Nyheter
Når midnattsolen skinner og sommeren i nord er på sitt beste inviterer Bailliage d´Arctique til Grand Chapître i Tromsø. Programmet går fra fredag 29. juni til søndag 1. juli 2012 og byr på fantastiske smaksopplevelser og stor kokkekunst basert på spennende råvarer fra nord. Bailli Régional Arne Trengereid har sammen med sitt Conseil Régional og en rekke medlemsbedrifter i Tromsø planlagt et arrangement som er barskt og nordnorsk, men samtidig elegant, gastronomisk utfordrende og underholdende.
Les merJan-Georg Hoffmann har tatt over som Bailli Regional for Bailliage d’Oslo etter Peter Holst. Jan-Georg har bred erfaring fra hotell- og restaurantdrift i inn- og utland. Han studerte ved EHL i Sveits og hadde sin læretid på Baur au Lac i Zürich. Etter endt utdannelse jobbet han for Hilton International i en årrekke. I sin karriere har Jan-Georg vært med å åpne flere hoteller, bl a. Jerusalem Hilton, Royal Garden Hotel i Trondheim og Royal Christiania Hotel i Oslo.
Les merDen internasjonale konkurransen for unge kokker "International Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition 2012", arrangeres i Berlin i september 2012. For uttak til denne arrangeres det en nasjonal konkurranse i Trondheim 18. februar 2012.
Les merLørdag 19. november inviterte Bailliage d´Oslo til Grand Dîner på Hotel Bristol. For andre år på rad hadde hotellets lærlinger vunnet lærlingkonkurransen i regi av Chaîne i Oslo, og gjennom en 7-retters middag skulle de forsvare seieren.
Les merLokal mat fra Rogaland sto i fokus da Grand Chapître 2011 ble arrangert i Stavanger den 26. - 28. august. I referatet kan du lese alt om årets kulinariske høydepunkt for Chaîne des Rôtisseurs i Norge og se bilder fra arrangementet.
Les mer
