Grand Chapître 2009 - Grand Dîner i Palmehaven
Meny:
Amuse-bouche
***
Forrett
Terrine av svineknoke i lag med fois gras og fiken
Te-stekt tunfisk med avocadocreme og syltet fennikel
Oksetartar, rosenkålblad og pepperrot
***
Steinsoppsuppe
Selleri "Royale" med eggeplomme, steinsoppbeignet og krutonger
***
Fløyelsbakt lakserygg
Parmesankremet risoni med lettrøkte blåskjell og fevebønner
***
Ispinne med smak av pasjonsfrukt og bringebær
***
Glassert Kalv Entrecôte
med morkel og purreløk, sprøstekt kalvebryst, rødbeter og brissel
Potetpure og kalvesjy
***
Ost
***
Grand dessert Britannia
***********************
Viner:
Aperitif: Bollinger Rosè
Frankrike - Champagne
***
Riesling Schieferterrassen 2007
Heymann-Löwenstein, Tyskland - Mosel
***
Prieur Sancerre 2008
Paul Prieur et fils, Frankrike - Loire
***
Chianti Plassico 1999
Casina de Pornia, Italia - Toscana
***
Chateau de Myrat 2003
Frankrike - Sauternes
***
Ostertag Fronholz Vendanges Tardives de Gequrztraminer 2006
Dom. Ostertag, Frankrike - Alsace
***
Mas Amiel 2007
SP Mas Amiel, Frankrike - Languedoc
***
Kaffe avec "Cognac 1897"
**************************************
Byline Foto: Vice-Chargé de Presse Kim Kr. Nordli, Bailliage d'Arctique
og av Vice-Chargé de Presse Terje Lysholm, Bailliage de Trøndelag