Bailliage de Sørlandet
Kjære mat og vinelskere!
Ingen steder i Norge skinner solen som på Sørlandet, ingen steder får råvarene så meget lys og varme som på Sørlandet. Dette forhold gir våre grønnsaker, bær og frukter de beste vekstvilkår og den beste smak. Langs vår flotte kystlinje finnes de fleste fiskeslag, og med kort vei til oss konsumenter, kan vi fråtse i alle slags fisk og skalldyr. Det er godt å være bortskjemt. I vårt innland finnes store mengder vilt som rådyr, hjort, elg, rein, ryper og storfugl.
Med denne bakgrunn er det kanskje ikke så rart at mange sørlendinger med stor sans for gastronomien, tidlig tok del i etableringen av ”Chaîne des Rotîsseurs” og senere dannet sin egen ”Bailliage de Sørlandet”.
Våre yrkesskoler og hotell- og restaurantbedrifter med lærlinger fulgte opp, og i dag vet vi at flere av landets dyktigste chef ’er har sin bakgrunn fra landsdelen.
Hva er det som gjør oss chaîne-medlemmer så spesielle, uavhengig av om vi er amatører eller profesjonelle? Jo, i kjeden har vi en møteplass hvor vi i fellesskap kan spise og drikke godt, diskutere meny og atmosfære. Vi kan nyte godt av de profesjonelles kunnskaper om mat og drikke, samtidig som våre amatører kan bidra med innspill sett fra gjesten eller kundens side. Vi møtes tre til fire ganger i året hos våre medlemsbedrifter men også hos andre etablissementer som vi mener kan gi oss en uforglemmelig opplevelse. I 2005 avholdt Bailliage de Sørlandet Grand Chapitre for alle landets gastronomer. Det ble et flott arrangement hvor vi brukte hele vårt lokale profesjonelle miljø til å skape et perfekt arrangement både utendørs og innendørs. Også den gang viste Sørlandet seg fra sin beste side med masse sol og varme som selvfølgelig gjorde sitt for et vellykket arrangement.
Vi har plass til flere medlemmer. Du bør ha interesse for god og kanskje utfordrende mat, og være villig til å vie noen kvelder i løpet av året på en slik ”hobby”.
Hvis du/dere synes dette er noe for deg/dere, kontakt meg eller mitt styre, og vi inviterer deg så gjerne som paying guest ved vårt neste møte.
Med vennlig hilsen
Bailli Regional de Sørlandet
Christian Borchgrevink