2011 Diner Amical

Den 4. februar ble det arrangert Diner Amical på Luihn i Kristiansand. 44 forventningsfulle deltagere møtte til årets første arrangement.
Aftenens vertskap var Lisbeth og Roy Parker.
Etter at Baillien hadde presentert kveldens gjester/reflektanter, ble Roy Parker utnevnt til Commandeur for 20 års virke i Chaîne des Rôtisseurs.
Deretter gikk vi til bords til en fortreffelig 7 retters meny. Rettene ble ledsaget ev en rekke førsteklasses viner, som var valgt ut av sommelier og Master of Wine Sebastian Bredal.
Han kommenterte også alle vinene underveis i måltidet.
Fremmøtet og stemningen lover godt for foreningens virke på Sørlandet.

Se forøvrig meny og bilder.

Hilsen
Christian

Meny
Kamskjell
Ferske, norske med appelsin og lime.
******
Skreisuppe
Grønnsaker i Brunoise.
******
Blåskjell Mougins
******
Kalv
Rygg, rosa stekt. Anrettet på sopp, paprika. Ristet pinje og spinat.
Salviesjy og bakerkonepoteter.
******
Oster
Med eple, drue og havre.
******
Sjokolade
En søt kombinasjon av sjokolade.

Viner
Penet-Chardonnet Brut Selection
Penet-Chardonnet
Gras Saint Romain Blanc 2009
Domaine Alain Gras
Leyda Reserva Sauvignon Blanc
Vina Leyda
Remoissent Maranges ler
Cru Fussiere 2005
Roumier Haute Cote de Nuits
Larent Roumier
Zantho Beerenauslese 2009
Zantho