2011 Vin & tapas

Vin & Tapas - arrangement hos Beate og Wolfgang på
Lillesand Hotell Norge 18. Mars 2011
 
35 forventningsfulle Rôtisseurer møtte til Vin & Tapas på Hotell Norge i Lillesand. Wolfgang og Beate og deres charmerende stab tok vel imot oss og - i samarbeide med Rolf Gate fra Vinarius - ble vi servert et tapas-måltid vi sent vil glemme.
Tapasbegrepet ble tatt til nye høyder både når det gjelder smak og presentasjon.I tillegg ble vi servert et variert utvalg Vinarius-viner som stod meget godt til de forskjellige tapasrettene.
Stor takk til Beate og Wolfgang og deres stab.

Se forøvrig bilder og meny

MENY

Aperitiff
Maki ruller med softshell crabb, avocado, risted seamfrø, ponzo saus og ingfær i tilegg fruktspyd

Vin: Cava Marrugat Gran Brut NV

Rett 1
Chili marinerte scampi med oliven
Kamskjell med sjøgress
Cajun popcorn med bbq saus (krepsehaler)
Brandade (klippfisk)
Chikore salat med spanske ansjos (veldig salt)

Vin: Haart to Heart 2007, Reinhold Haart, Mosel, Tyskland

Rett 2
Grillet asparges med bacon
Chevre i filodeig
Mojo poteter med creme fraiche og gressløk
Bruscetta
Salat hjerter med vinaigrette

Vin: Rupestris 2010, Celler Pardas, Penedes,

Rett 3
Meatballs med harissa
Kyllingfilet fyllt med soltørkete tomater på mango relish
Serrano skinke med manchego ost
Tapenade
Auberginer marinert med balsamico essens
Vin: Bergerie de l’Hortus 2009, Dom de l’Hortus, Languedoc, Frankrike

Rett 4 Varmrett
Ristet sopp (øyster, shi take og champignon) med chorizo pøse gratinert med parmesan
Lammefilet på spyd spicy tomatsaus
Vin: Rayos Uva 2009, Olivier Riviere, Rioja,

Rett 5, dessert
Mini creme brulle
Sjoko sjokk
Plommekompott med vaniljeis
Nøttekurv med plommekompott og vaniljeis

Vin: Cuvee Beerenausese 2009, Kracher, Burgenland, Østerrike

Søk