Kurs i forretter og litt til ved Chef de Rotisseur Gjeruld Johansen 15. oktober 2010.
11 forventningsfulle rôtisseurer møttes på Tangen videregående skole i Kristiansand kl. 1730. Baillien ønsket velkommen med et glass musserende vin og utnevnte deretter 3 nye Commandeurer - Elin Gerrard, Harald Hille og Gjeruld Johansen.
Deretter ønsket Chef Rôtisseur Gjeruld Johansen velkommen og delte oss inn i 3 grupper. Hver gruppe ble tildelt sin del av menyen som oppgave. Så bar det ut på kjøkkenet hvor et totalt kaos raskt ble forvandlet til 3 hardt arbeidende grupperinger, som sugde til seg lærdom under kyndig ledelse av Gjeruld.
Da alt forarbeidet var unnagjort, ble bordet dekket og første vin skjenket. Rettene ble ferdigstilt og servert av hver enkelt gruppering - først stekt gåselever, så tunfisk-carpaccio, deretter scampi med ris og eple/currysaus og til slutt vaniljeparfait med honningglaserte cherrytomater og cantaloupmelon.
Baillien gjennomgikk menyen og Gjeruld besvarte mange spørsmål i forbindelse med denne. Så ble han avslutningvis behørig takket for et meget interessant og lærerikt kurs.
Vi vil gjerne ha mer av dette.
