Referater 2009

13. november kl. 19.00 - Tradisjonell lutefiskaften på Rica Park Hotell i Sandefjord

Det var med stor glede vi kunne ønske velkommen til årets lutefiskaften på Rica Park Hotel. Som mange vet var det på Rica Park Hotell, Sandefjord Chaine for mer enn 40 år siden hadde sin første Diner Amical i Norge. Kveldens lutefisk går inn i historien som den suverent beste vi har fått servert i dette tradisjonelle arrangementet og det sier vel egentlig det meste !

14. oktober kl. 18.00 Vinsmaking i regi av L'Ordre Mondial
i Magasinet Cafe, Framnesveien 7, Sandefjord

Mâtre Restaurateur Dag Magne Lindsholm tok imot oss på sin 1-år gamle restaurant Magasinet. Han fortalte oss litt om seg selv og restauranten før selve vinsmakingen begynte.

Vinsmakingen var basert på 9 viner fra polets utvalg som kunne egne seg godt til julemat. Vinene vi smakte på var:

· Battenfeld-Spanier Riesling 2008, QbA Trocken, Rheinhessen (128,30)
· Errazuriz Estate Chardonnay 2008, Casablanca Valley, Chile (119,90)
· Louis Jadot Bourgogne Convent des Jacobins Chardonney 2008 (149,90)
· Erath Pinot Noir 2007, Orego, USA (152,-)
· Donatien Bahuaud, Saint-Nicolas de Bourgueil “Les Chèzelieres” 2007 (129,90)
· Vigneti Zabù, Nero D’Avola 2008, Sicilia (113,-)
· Crasto Duoro 2007, Portugal (125,-)
· Allensverloren Touriga National 2007, Swartland, Sør-Afrika (139,90)
· Smith Woodhouse LBV Port 1999 (255,-)

Sammen med vinen fikk vi server nybakt brød.

De 3 første hvitvinene hadde vi blindsmaking på mens de resterende ble presentert på vanlig måte. Stemningen rundt bordet var upåklagelig og det ble mye konstruktiv diskusjon/spørsmål rundt vinene og ikke minst hva man kan bruke vinene sammen med av mat. Etter vinsmakingen overasket Dag oss med et herlig måltid Agneau Bourguignon, han ville jo ikke at vi skulle gå sultne hjem fra hans restaurant.  

Sommeramical 12. juni 2009 hos Inger Wold i Sandefjord !
(klikk på bildet for å få frem flere bilder fra billedgalleriet) 

Sommeramicalen ble arrangert den 12. Juni hjemme hos Inger Wold i Sandefjord. Været var noe usikkert så det var dekket til 26. gjester inne i den store stuen hennes.

Kveldens meny var asparges og skinke med masse deilig østerrisk hvitvin. Som hovedrett ble vi servert helstekt oksehøyrygg med alt tilbehør du kunne tenke deg inkl. deilige hjemmelagde pølser fra Vestlandet. Maten var vel tilrettet av Siegfried Stamminger, som har lang fartstid fra Park Hotell i Sandefjord. Før desserten ble vi servert spennende muggost fra Fru Wolds delikatesseforretning. Desserten var deilige friske jordbær. Vinene var behørig plukket ut av Vice Echanson Regional Roar Larsen.

En spesiell takk til vår Vice Charge de Missons Rolf Johansen for hans evne til å finne de ette stedene og for den flotte regien rundt arrangementet. Vi gleder oss til neste gang! 

Fredag 8. mai 2009 - Årets begivenhet !
(klikk på bildet for å få frem flere bilder fra billedgalleriet)

Diner Amical på Midtåsen i Sandefjord. Som sikkert de fleste av dere vet, er det Mathuset Solvold som driver stedet. Odd Ivar Solvold er godt kjent blant alle som vet hva god mat er, og hans Mathus fikk ekstra blest da kjøkkensjef Geir Skeie gikk hen og vant Bocouse d'Or tidligere i vinter.

Det var 36 spente og forventingsfulle gjester, som møtte frem på Midtåsen for åvære med på en 5 retters middag komponert av Kjøkkensjefene Geir Skeie og Daniel Torres. Alt startet ved at vi ble tatt i mot med et glass champagne og noe smått og godt for å pirreganen. Etter å ha ruslet rundt en stund for å se på de flotte salongene og den fine kunsten var tiden inne til å gå til bords. Før maten fortalte Geir Skeie om planleggingen og gjennomføringen av det langte løpet for åvinne Bocouse d`Or. Han fortalte blant annet at for treningens skyld var det først bygget et eget kjøkken i garasjen på Midtåsen, hvor han kunne trene. Deretter reiste de til Frankrike med en svær trailer, som også innholdt et nesten autentisk kjøkken. Geir gikk så gjennom kveldens meny:

- Lett grillet kamskjell på tetit pois pur med ráreke Cheviche / J Hofstäter Pinot Bianco2006
- Ovnsstekt torsk på Kamchatka krabbe risotto, aroma skum / Tamellini Soave Classico2007
- And fra Vestfold og vårprimører, olivensjy / Domaine M. Juillot Ponot Noir 2005
- Blåmugg fra Tingvold / Gauhape Juracon 2005
- Vanilje pannas cotta med kardemomme syltet rabarbra sorbé / Toso Mascato d’Asti 2007

Maten ble presentert og smakte utmerket, det var en stor opplevelse for oss alle. Vin valget falt også i god jord. Vi var enige ved kaffen og at de som ikke hadde fått med seg denne fantastiske middagen hadde gått glipp av noe stort !

Testmiddag på Becks Brasserie & Bar i Larvik - Fredag 29.01.2009
- en snøtung og mørk fredag i januar !
(klikk på bildet for å få frem flere bilder fra billedgalleriet)

I invitasjonen var vi invitert til en aperetif i Becks Bar, tegnet av den engelske restaurantarkitekten Simon Barley. Stedet er fylt av historien rundt Thor Heyerdahl og historien som gjelder for det unike Fritzøe- og Langestrandsområdet. Daglig leder Raymond Bjerkholt ga oss en inspirerende innføring om stedet og den spennende utvikling de har hatt. Etter dette gikk vi over i Brasseriet, hvor vi var plassert i et chambre separee. Vi var denne gangen 24 sultne deltakere, hvorav 5 gjester. Menyen var variert og ga et godt inntrykk av stedet. Raymond Bjerkholt hadde en interessant og faglig godt forankret gjennomgang av menyen med viner. Etter å ha spist oss gjennom menyen, var det Bailli Thore Sande som hadde dagensmenygjennomgang. Han fremhevet en flott presentasjon og mange spennende smakskombinasjoner. Han trakk også frem det intime og koselige interiøret. Det ble også fremhevet et vennlig og faglig godt personale. Baillien avsluttet med å godkjenne Becks Brasserie & Bar som medlemsbedrift i Chaine des Rotisseurs. Dette ble bifalt av samtlige tilstedeværende. 

Vi i Chaîne des Rôtisseurs, Vestfold ser frem til flere hyggelig og interessante arrangementer på Becks Brasserie & Bar i tiden som kommer.

Hva skjedde i 2008