Kulinarisk Akademi ny medlemsbedrift

Kokkekunst på høyt nivå, ekte matglede og lange tradisjoner møttes når Kulinarisk Akademi ble tatt opp som medlem i Chaîne des Rôtisseurs. Medlemskapet ble offisielt markert 18. august under en seremoni i lokalene til Kulinarisk Akademi. Leder for Chaîne des Rôtisseurs i Oslo, Bailli Régional Peter F. Holst, overrakte medlemsplaketten i messing til Faglig Leder Thomas Bjørseth Nilsen.

- Kulinarisk Akademi representerer mange av kjerneverdiene i Chaîne des Rôtisseurs. Flere av landets dyktigste kokker er tilknyttet akademiet, og det er med glede vi følger med på det arbeidet som blir gjort for å spre inspirasjon og kunnskap til såvel profesjonelle som hobbykokker, forteller Bailli Régional Peter F. Holst.

Prosessen med å bli tatt opp som medlem startet for Kulinarisk Akademi allerede i februar, når det ble arrangert kurs i molykelær gastronomi for medlemmer i Chaîne des Rôtisseurs. Kurset ble etterfulgt av en Dîner Amical i akademiets lokaler i Maridalsveien. Både gjennom kurset og middagen viste akademiet det høye faglige nivå som kreves for at en bedrift skal bli tatt opp som medlem.

Kulinarisk Akademi er et nasjonal kompetansesenter for mat og drikke som når ut både til restaurantbransjen og privatpersoner. Akademiet bidrar også til produkt- og konseptutvikling innen næringsmiddelbransjen, i tillegg til å arrangere en rekke kurs både for profesjonelle og amatører. Blant de mer prestisjetunge oppdragene står utvikling og gjennomføring av konseptet Taste of Norway på vegne av Innovasjon Norge. Konseptet har gjentatte ganger blitt brukt i forbindelse med norske statsbesøk i utlandet for å vise frem det beste av norsk kokkekunst. Blant kokkene tilknyttet Kulinarisk Akademi finner vi blant annet Jostein Medhus, Kaptein på Det Norske Kokkelandslaget, Espen Vesterdal Larsen, norgesmester i konditorkunst og Thomas T. Pettersen med bakgrunn fra den norske ambassade i Washington.

Styret i Bailliage d´Oslo ønsker Kulinarisk Akademi varmt velkommen som nytt medlem og ser frem mot et godt samarbeid i tiden fremover.