Om oss
Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs har som formål å forene amatører og profesjonelle med stor interesse for det gode måltid i alminnelighet og kjøkkenkunst basert på bruk av spidd og grill i særdeleshet. .
Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs er et fransk gastronomisk broderskap med internasjonal tilslutning som kan føres tilbake til året 1248 da Corporation de Ayeurs ble grunnlagt i Paris.
Sitt våpenskjold mottok lauget ved kongelig brev av 1610 samtidig med anerkjennelse som Maîtres Rôtisseurs. Under revolusjonen i 1789 ble Corporation des Rotisseurs som andre sammenslutninger og laug oppløst
I påsken 1950 besluttet noen franske amatør og profesjonelle gastronomer å gjenopplive denne organisasjonen. Erklæringen om nyetableringen ble gitt av politiprefekturet i Paris 3. august og publiseringen j " Journal officiel" 29. august samme år. Dermed var Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs på nytt stiftet og det gamle våpenskjoldet ble gitt tilbake.
Chaîne des Rôtisseurs har per i dag, 25 000 medlemmer i 70 land. I Norge har vi 800 medlemmer og vi er det 6. største land regnet i medlemstall etter USA, Tyskland, Sveits, Frankrike og Finland. Av våre medlemmer er ca 75% amatører og ca 25% profesjonelle medlemmer tilknyttet hotell og restauranter. Vi har 9 regionale avdelinger.
I hver avdeling, Baillige Regional, arrangeres det regelmessig middager, Dîner Amical, og andre arrangementer relatert til mat og vin. I hvert land arrangeres det som regel hvert år landsmøte, Grand Chapître, med deltagelse fra inn og utland. Det oppfordres til at medlemmer deltar både i eget og i andre lands Grand Chapitre. Nye medlemmer opptas på et Grand Chapître og mottar sine insignier
Vi har og som formål å inspirere unge kokker og servitører til å bli bedre. Dette gjør vi her i Norge gjennom vår ordensavdeling: Academie Chaîne des Rôtisseurs vil dele ut medaljer og pengepremier ved regionale konkurranser og nasjonale finaler til de unge vinnerne. Disse konkurransene arrangeres av de lokale og den nasjonale Kokkemester foreningen.
De som har interesse for mat og vin og som ønsker å vite mer om medlemsskap kan henvende seg til de nasjonale og regionale tillitsmenn.
Vennlig hilsen
Nils Petter Aardal
Baillie Délégué de Norvège