Referat fra 40 årsjubileum Bailliage d’Arctique
Chaîne - 40 år i nord
Det skulle jubileres i nord. Bailliage d’Arctique har eksistert i 40 år. 40 påmeldte, det var nesten for perfekt. To måtte dessverre melde avbud, men de trettiåtte andre hadde en fabelaktig kveld på Fiskekompaniet, en nordlysklar høstkveld, nede på kaia i Tromsø.
Maître Restaurateur Martin Blomkvist var kveldens vertskap, og han og hans besetning skapte en en nydelig ramme. Restauranten var stengt i anledning denne kvelden, så det var rom for taler, heder og mye latter.
Etter at Martin hadde ønsket oss alle velkommen, var det tid for små amuse bouche i form av nydelige smaksbomber og champagne.
Bailli Geir Solheim gratulerte med jubileet og bød på en kort oppsummering av de siste 40 år. Det er dessverre ikke nedtegnet noe, så det meste må gå på hukommelse fra de som har vært med lengst, og i hht kunnskapsrike Wenche Schei, var første Bailli William Schrøder. Dernest var det Arne Dragøy, som beæret oss med sin tilstedeværelse denne kvelden. Det var veldig stas. Han ble medlem i Chaine i 1982, det samme gjelder for Bodil Borchgrevink-Richardsen, som satt i det første styret. Etter noen år i Bergen er hun igjen et svært aktivt og engasjert medlem hos oss i nord. Eldste medlem denne jubileumskvelden var svært så aktive Kari Holm, som med sine 91 år, har vært medlem i snart 40 år. Alle disse fikk en liten blomsterhilsen fra Bailliage d’Arctique. Inn i mellom den gang og nå har Arne Trengeried, Nils Harald Opsahl og Cathrin Carlyle båret den grønne kjeden.
Bodil holdt en hyggelig tale, med en oppsummering av aktiviteter som ble gjort i starten. Hun poengterte det franske, som var svært så tydelig i starten. Det er vel ikke til unngå at det i nord kanskje er vannet litt ut, all den tid det er langt til Paris. Det er også artig å se at det også vokser i nord. Det ble delt ut medlemsbevis til tre nye, unge medlemmer, ett helt ferskt medlem var på plass og tre som potensielle nye. Alltid hyggelig med nye fjes rundt bordene og det lover godt for vekst i fremtiden.
Så begynte festmåltidet å skride frem, rett for rett for rett.
Første rett ut var råreker fra Lyngen med tomatconsommé, grønne jordbær & sitronverbena. En frisk start. Til denne retten ble det servert en Sattlerhof Kranachberg sauvignon Blanc ‘21.
Deretter fulgte kamskjell fra Nordnesøy med sellerirot, granskudd og hollandaise. Schäfer-Frölich Schifergenstein Riesling ‘19 Magnum. Den satt som et granskudd.
Så var det tid for potedes, kamuflert som «Anna» pyntet med Rossini kaviar & rørosrømme med utsøkt Pierre Peters Cuvee de Reserve Grand Cru NV
Første av de to særdeles utsøkte fiskerettene var en fløyelsmyk kveite fra yttersia (her snakker vi rett utenfor Tromsø). Den ble servert med beurre blanc, løyrom&urter. Lett skylt ned med Benjamin Leoroux Mersault ‘23 Magnum. En innertier.
Så fulgte piggvar fra Kvinesdal, -hyggelig med besøk sørfra. Den var servert med foie gras, madeira og raspet trøffel som smeltet på tunga. I glasset fulgte Clusel Roch Schistes Côte Rotie ‘21 Magnum.
Det hele avsluttet med frisk bringebærsorbet med pistasje. Fulgt av lekre søte Petit four og kaffe.
Det er bare å bøye seg i støvet, uttrykke lykke og takke for et aldeles utsøkt taffel og for en velregissert kveld. Den æren ble gitt tidligere Bailli Nils Harald Opsahl. Om vi ikke er så fransk i stilen så har vi fortsatt vårt franske alibi da hans hjerte ligger det franske svært nært.
Taffelet ble brutt like før midnatt, og medlemmer og gjester vandret fornøyde hjem etter en kveld med høy kvalitet både i bevertning og samtaler rundt bordene, og godt ristet av rungende latter, hyggelige historier og nye møter.
Bailliage d’Arctique
Styret
