Nyheter

Under Grand Chapitre i Oslo i slutten av august hadde vi gleden av å presentere vår nye film om Chaîne des Rôtisseurs Norge. Filmen tar deg med inn i vårt fellesskap av mat- og vinentusiaster, viser våre arrangementer, prosjekter og samarbeidsaktiviteter – og gir et innblikk i hva det betyr å være en del av Chaîne-familien.
Se filmen og bli inspirert!
Vi ønsker å rette en stor takk til Dan Bostrøm, som har laget filmen, og til alle som bidro til at prosjektet ble en realitet.…

Simen Lund er vinner av Jeunes Chefs Rôtisseurs 2025 i Bergen
Under Grand Dîner / Award Dinner på Opus XVI i Bergen ble Simen Lund fra To Rom og Kjøkken, Trondheim kåret til vinner av årets Jeunes Chefs-konkurranse. Han tok førsteplassen etter samlet poengsum fra plassdommerne på kjøkkenet og smaksdommerne.
Resultat
1. plass: Simen Lund, To Rom og Kjøkken, Trondheim
2. plass: Sunniva Aas Mathisen, Vaaghals, Oslo
3. plass: Noah Øvrebø Hegvik, Opus XVI, Bergen
Selma Josefine Juleshaug fra Fish Me i Oslo leverte også et solid konkurranseløp og ble nummer 4.…

Chaîne - 40 år i nord
Det skulle jubileres i nord. Bailliage d’Arctique har eksistert i 40 år. 40 påmeldte, det var nesten for perfekt. To måtte dessverre melde avbud, men de trettiåtte andre hadde en fabelaktig kveld på Fiskekompaniet, en nordlysklar høstkveld, nede på kaia i Tromsø.
Maître Restaurateur Martin Blomkvist var kveldens vertskap, og han og hans besetning skapte en en nydelig ramme.…

Norgescup løfter nye stjerner i kokk og servitørfaget!
I snart 40 år har ASKO Norgescup vært landets viktigste scene for kokk- og servitørlærlinger. Hvert år samles over 200 lærlinger og lærebedrifter for å vise faglig styrke, presisjon og kreativitet. Å delta i konkurranse gir unge fagfolk fart i utviklingen. De trener på tempo, samarbeid, hygiene og presentasjon. De får ærlige tilbakemeldinger fra erfarne dommere og bygger nettverk som åpner dører i bransjen. Dette gir trygghet i faget og rekruttering til yrker vi trenger.
Oppgavene følger læreplanen for VG3 og gir målrettet læring.…

Den tradisjonelle Røroshelgen som var planlagt 25. oktober 2025 er dessverre avlyst fordi det var for få påmeldte. Tusen takk til alle som meldte seg på og som bidro i planleggingen. Vi kommer tilbake med ny dato for Røroshelgen neste år. Målet er et enda bedre program, god påmelding og en varm opplevelse for alle som blir med.
Følg med på nettsiden og i nyhetsbrevet vårt for ny dato og påmelding. Vi gleder oss til å invitere dere til Røros igjen!…

Bailliage Régional d'Oslo hadde torsdag 9. oktober et vellykket l'Ordre Mondial-arrangement i vinkjelleren på Scandic Holmenkollen Park. Denne vinkjelleren kan virkelig anbefales! En flott stemning og omgivelser for smaking av noen av verdens beste viner. Arrangementet var fulltegnet.
Vinimportør CONCHA stilte med tre spennende viner fra det meget velrenommerte chilenske vinhuset Don Melchor. Med oss til å presentere vinene hadde vi gründer av Oslo Wine School og Master of Wine, Jane Nisbet Huseby. Det var veldig inspirerende å høre på Jane.…

Når selveste Palmehaven ved Britannia Hotel, hele Trondheims storstue, inviterer til årets Grand Dîner, går det fort med påmeldinger. Over hundre medlemmer og gjester møttes forventningsfullt i vrimlearealet ved konferansesenteret. De ble mottatt med Britannias egen champagne fra Ayala, servert fra Magnum flasker, mens servitører gikk rundt med smakfulle kanapeer.
Deretter gikk gjestene inn i Palmehaven og fant sine plasser ved vakkert dekkede bord.…

Tre år har gått siden sist vi var på K2, med adresse Pedersgata 69, Stavanger. Vi hadde gledet oss lenge til å komme tilbake, og det var derfor noen forventningsfulle gjester som ankom restauranten torsdag kveld.
K2 med sin uformelle, koselige atmosfære, med ildsjeler som eiere, vennlig og effektiv service, og ikke minst dyktige kokker, ønsket oss velkommen til en gastronomisk kveld. Restaurant K2, som er drevet av ekteparet Klepp og Kress har alltid ønsket å tilby regionen en litt annerledes restaurantopplevelse.…

Chers Confrères,
Det er ikke ofte man opplever at et nytt hotell gir byen et skikkelig løft, men det gjorde det denne gangen. The Dock, på Vervet, er offisielt åpnet og det har blitt et fantastisk flott hotell. Likeså er hotellets restaurant, Upper Dock, i 10. etg. en liten perle. I tillegg til beliggenhet og storstilt utsikt, er vi spent på om kvaliteten følger oss hele veien. Det avsløres med en gang, -det gjorde det så ettertrykkelig!
Tjueåtte i tallet, ble vi 16.…

43 personer, hvorav 11 medlemmer, møtte opp da Nesjemat inviterte til en 7-retters gourmetaften på Jervell Gjestehus. Maten ble laget og presentert av Vice-Conseiller Culinaire Nils-Henning Nesje og Vice-Chargé de Presse Kari Bjørnø Vangen. Dette var et åpent arrangement hvor vi også fikk møte flere potensielle nye medlemmer.
Jervell Gjestehus ble oppført på Jervellhaugen rundt 1900 og er tegnet av den anerkjente arkitekten Christian Thams (1867-1948).…