BAILLIAGE DE BERGEN
Chaîne des Rôtisseurs Bailliage de Bergen
Velkommen til Chaîne des Rôtisseurs Bailliage de Bergen. Her møtes kystby, fjordlandskap og matglede. Vi samler mennesker som brenner for god mat, gode råvarer og godt vertskap i hjertet av «porten til fjordene».
En stolt historie og sterke maritime røtter
Bergen har i nesten tusen år vært et naturlig møtested for handel, sjøfart og matkultur. Bryggen var sentrum for hanseatisk handel i Nord-Europa, og er i dag på UNESCOs verdensarvliste. Gjennom århundrer med sjømat og handel har byen bygget opp en matkultur som kombinerer tradisjonelle norske retter med impulser utenfra. Her kan du oppleve både lokal, regional, nasjonal og internasjonal mat.
Bergen har også vært vertskap for nasjonale samlinger i Chaîne. I 2021 ble Norway Grand Chapitre arrangert i Bergen, med flere dager fylt med mat, vin og fellesskap.
Matregionen Bergen og Vestland
Bergen ligger midt mellom Hardangerfjorden og Sognefjorden, og omtales ofte som «gateway to the fjords». Byen er omgitt av syv fjell, dype fjorder, fruktbygder og kystsamfunn som leverer råvarer i toppklasse.
Bergen er medlem av UNESCOs Creative Cities of Gastronomy, og har hatt status som UNESCO City of Gastronomy siden 2015.Den lokale matkulturen bygger på fisk og skalldyr fra kyst og fjord, grønnsaker, frukt og bær fra nærliggende jordbruksområder, håndverksmat og lokalprodusert drikke og en sterk tradisjon for å ta imot gjester ved bordet.
Byens fisketorg, Bryggen, de 7 fjellene og et rikt restaurantliv gjør Bergen til et naturlig utstillingsvindu for vestlandsk gastronomi.
Hva gjør Bailliage de Bergen spesielt?
Bailliage de Bergen samler både profesjonelle og amatører som vil utforske og utvikle mat- og vinkulturen i regionen. Vi har medlemsbedrifter som representerer bredden i bergensk og vestlandsk gastronomi, fra gjestgiveri og fjordhotell til fiskerestauranter og byhotell.
Vi legger vekt på menyer som løfter fram sjømat, kystkultur og lokale spesialiteter, arrangementer der natur, historie og gastronomi henger sammen og et inkluderende miljø der både erfarne og nye medlemmer trives.
Et arrangement i Bailliage de Bergen kan være en helaften på Bryggen, en sjømatopplevelse ved Fisketorget eller en kveld på fjellet med utsikt over byen. Fellesnevneren er gode råvarer, gjennomført vertskap og et sosialt fellesskap rundt bordet.
Arrangementer og høydepunkter
Bailliage de Bergen arrangerer jevnlig samlinger gjennom året. Her får medlemmer og gjester oppleve temadrevne middager hos medlemsbedrifter, sesongpregede menyer med fokus på sjømat, fjord og fjell og kombinasjoner av mat, vin og historie i by og natur.
Bailliage de Bergen deltar også aktivt i nasjonale arrangementer og konkurranser i regi av Chaîne des Rôtisseurs, og har vært en viktig vert for både norske og utenlandske medlemmer ved flere anledninger.
Medlemskap og fellesskap
Som medlem i Chaîne des Rôtisseurs Bailliage de Bergen får du mulighet til å utforske bergensk og vestlandsk gastronomi på nært hold, bygge nettverk med både profesjonelle og amatører og delta på arrangementer i Bergen, ellers i Norge og internasjonalt.
Enten du jobber i restaurant- og reiselivsnæringen eller er en engasjert mat- og vinentusiast, vil du finne en naturlig plass i Bailliage de Bergen.Velkommen til Bailliage de Bergen
Vi inviterer Chaîne-medlemmer og nye venner fra inn- og utland til å oppleve Bergen som matby og «gateway to the fjords». Her møter du UNESCO-gastronomi, levende kystkultur og et fellesskap som setter pris på gode måltider og godt vertskap.
Velkommen til Chaîne des Rôtisseurs Bailliage de Bergen.