Nyheter

Bailliage de Vestfold hadde i år den store gleden av å kunne invitere til Grand Dîner på World Chaîne Day med en strålende og vårlig meny satt sammen og utført av ingen ringere enn Sindre Hjelmseth. Sindre er verdens yngste Conseiller Culinaire, og han har sikret Norge gull i kokkekonkurranser både nasjonalt og internasjonalt. Med seg på laget denne kvelden hadde han Vice-Echanson Inger-Lise Strandin, som hadde satt sammen en spennende vinmeny. På kjøkkenet ble Sindre assistert av bl.a. Ludvig Ødegård, Eira Granerød, Anette Lysnes og Hennie Kristiansen.
Ute stormet og sluddet det.…

Bailliage Régional d'Oslo hadde denne kvelden gleden av å invitere til en vårlig Dîner Amical på Nedre Foss Gård.…

Tradisjonen tro åpnet Bailli Régional Roar Hildonen kvelden. Han ønsket velkommen til Dîner Amical i regi av la Chaîne des Rôtisseurs, og han rettet en ekstra varm hilsen til tre nye medlemmer som deltok for første gang i fellesskapet. Det var med stor spenning gjestene satte seg til bords. Mange hadde gode minner fra tidligere arrangementer, og alle gledet seg stort til å få oppleve den berømte Bula stilen, vertskapet og de gastronomiske godbitene som Bula er så kjent for.…

Lørdag 25. april 2026 markeres World Chaîne Day av medlemmer i Chaîne des Rôtisseurs over hele verden. Dagen er en årlig feiring av fellesskapet, gastronomien og det som knytter organisasjonen sammen på tvers av landegrenser.
World Chaîne Day gir en anledning til å løfte fram lidenskapen for mat, vin og gode måltidsopplevelser. Det handler også om bordets kunst, tradisjoner og gleden ved å samles rundt mat og drikke.
Dagen kan markeres på ulike måter. Flere bailliager arrangerer felles middager og andre samlinger i forbindelse med dagen.…

Bailliage Régional de Sørlandet hadde gleden av å invitere til L'Ordre Mondal-kveld på Smag & Behag hos Maître Rôtisseur Hans Petter Klemmetsen. Vi startet i husets matstudio med litt informasjon fra Bailli Henry Tranberg.
13.…

Bailliage Régional d'Oslo hadde gleden av å invitere til en flott og velsmakende kveld med fantastisk utsikt over Oslo. Hotelldirektør og Commandeur, Tarje Hellebust, og hans sorte og hvite brigade hadde tilrettelagt for en utrolig velsmakende og flott kveld i et stilig chambre séparée. Bailli régional Toril Flåskjer ønsket velkommen under apéritiffen og dertilhørende amuse bouches, før 29 medlemmer og 10 gjester gikk til bords.
​
Menyen var som følger:
Chaine.no
BAILLIAGE D'OSLO…

Bailliage Régional de Sørlandet hadde gleden av å invitere til Dîner Amical hos Bønder i Byen i Kristiansand. Vi var 33 gjester etter litt sykdomsforfall, som fikk en fin aften.
Fokus var bruk av råvarer tilpasset årstiden, samt leveranse fra lokale leverandører.
Bailli Henry H. Tranberg ønsket gjestene velkommen til årets første arrangement. Bailli Honoraire Jørgen Aall Flood, Chancelier Honorarie Arne Trengereid og Grand Offiser Commandeur Halfdan Tangen ble ønsket spesielt velkommen.…

Chaîne arrangement på Radisson Blu Royal Garden Hotel er blitt en årlig favoritt mange ser frem til. Hotellet har akkurat passert 42 år siden de etablerte seg som et av Trondheims beste og mest kjente hoteller, og det er ikke vanskelig å forstå hvorfor. Her møter man jevnt høy kvalitet, dyktige fagfolk og en imponerende stabil stab. Mens gjestene minglet og forventningene steg, fikk kvelden en pangstart med en raus østersbar med eple og agurkgranité, akkompagnert av en elegant Ayala Blanc de Blanc 2016 magnum.…

Endelig kunne Chaîne Vestfold ønske velkommen til Sideraften i samarbeid med Bailli Régional de Bergen, Kristine Øvrebø, som hadde kommet ens ærend over fjellet for å opplyse tilsammen 30 vestfoldinger, hovedstadsbeboere og østerdøler om siderens vidunderlige verden denne grå februarkvelden. I bagasjen hadde hun bl.a. med seg noen kilo vellagret vestlands-ost, som under tvil hadde passert sikkerhetskontrollen på Flesland. Kristine er en av Norges første pommelierer, som er siderverdenens svar på sommelier. Hun har over mange år jobbet på og med Aga sideri i Hardanger.…

Endelig skulle vi tilbake til Mathallen. 24 forventningsfulle deltagere ankom det lekre «vinlageret» med de vakre lysekronene. Hva hadde de stelt i stand for oss, fullstendig uvitende om kveldens meny, som vi var?
Vi ble tatt hjertelig imot av Tore Langøy, Henriette Wist og Viking Isbjørn Andersson, med en frisk aperitif fra Alde. La Nouvelle Génération var klar for å vise hva de sto for!
Så startet aftenen, ved at vi spent avslørte kveldens meny.…