Nyheter
Dec
23
Chers Confrères!
Heller ikke i år kan værgudene helt bestemme seg for om det er høst eller vinter, men 2025 går uansett mot slutten. Vi har lagt bak oss et år med en rekke arrangementer hvor gastronomi, utsøkt drikke og det gode selskap har stått i sentrum. Året har vært preget av usikkerhet og instabilitet, og vi har vel alle nå fulgt myndighetenes oppfordringer om å ha et velfylt kriselager med både hermetikk, tørrvarer og drikke til minst en ukes forbruk. Andeconfit er energirik og lagrinsvillig mat, og litt vin gjør neppe situasjonen verre hvis strømmen skulle forsvinne noen dager.…
Heller ikke i år kan værgudene helt bestemme seg for om det er høst eller vinter, men 2025 går uansett mot slutten. Vi har lagt bak oss et år med en rekke arrangementer hvor gastronomi, utsøkt drikke og det gode selskap har stått i sentrum. Året har vært preget av usikkerhet og instabilitet, og vi har vel alle nå fulgt myndighetenes oppfordringer om å ha et velfylt kriselager med både hermetikk, tørrvarer og drikke til minst en ukes forbruk. Andeconfit er energirik og lagrinsvillig mat, og litt vin gjør neppe situasjonen verre hvis strømmen skulle forsvinne noen dager.…
Dec
23
Chers Confréres,
2025 har vært et år med mange flotte arrangement. Vi har hatt gleden av å besøke bedrifter som har bydd på seg selv, og gitt oss nydelige mat- og drikkeopplevelser i løpet av året som har gått.
Håper alle har hatt gode opplevelser og satt pris på arrangementene som har vært avholdt.…
2025 har vært et år med mange flotte arrangement. Vi har hatt gleden av å besøke bedrifter som har bydd på seg selv, og gitt oss nydelige mat- og drikkeopplevelser i løpet av året som har gått.
Håper alle har hatt gode opplevelser og satt pris på arrangementene som har vært avholdt.…
Dec
22
Under Grand Chapitre i Oslo i slutten av august hadde vi gleden av å presentere vår nye film om Chaîne des Rôtisseurs Norge. Filmen tar deg med inn i vårt fellesskap av mat- og vinentusiaster, viser våre arrangementer, prosjekter og samarbeidsaktiviteter – og gir et innblikk i hva det betyr å være en del av Chaîne-familien.
Se filmen og bli inspirert!
Vi ønsker å rette en stor takk til Dan Bostrøm, som har laget filmen, og til alle som bidro til at prosjektet ble en realitet.…
Se filmen og bli inspirert!
Vi ønsker å rette en stor takk til Dan Bostrøm, som har laget filmen, og til alle som bidro til at prosjektet ble en realitet.…
Dec
12
Atter en gang kunne Bailliage de Vestfold runde av Chaîne-året med nok et høydepunkt; den tradisjonelle lutefiskaftenen på Scandic Park Sandefjord; hotellet som er Chaînes arnested i Norge. Maître Hôtelier Thomas Ødegård og hans ansatte hadde lagt alt til rette for oss da vi inntok salong Smedsrud denne milde desemberkvelden.…
Dec
10
Årets siste arrangement i Baillage de Trøndelag, Lutefiskaften, ble holdt på Radisson Blu Royal Garden Hotel. Det var en stund siden vi sist hadde lutefiskaften i Chaîne-sammenheng, så dette var en kveld de forventningsfulle gjestene hadde gledet seg stort til. Vi ble tatt imot i den flotte Cicignon-salen med et deilig glass Ruinart Champagne.…
Dec
03
Vi tok en drink sammen
onsdag 3.12.2025
Årets siste arrangment i Bailliage d'Arctique gikk av stabelen på Rørt, den lille baren i sørenden av Torgcenteret.…
onsdag 3.12.2025
Årets siste arrangment i Bailliage d'Arctique gikk av stabelen på Rørt, den lille baren i sørenden av Torgcenteret.…
Nov
21
Bailliage Règional de Norvestlandet avsluttet året med Lutefiskaften på Apotekergata No. 5 fredag 21. november. Kvelden startet med aperitiff i Vinterhagen på Hotel Brosundet.
Vice-Conseiller Gastronomique Anne Beate Giske ønsket velkommen til bords. Det ble servert en 3-retters meny med lutefisk som hovedrett og nøye tilpasset drikke satt sammen av Food & Beverage Manager Maître Restaurateur Kjetil Henriksen.
Kveldens menyomtale ble holdt av Vice-Conseiller Culinaire Nils Henning Nesje.
Takk til Apotekergata No.…
Vice-Conseiller Gastronomique Anne Beate Giske ønsket velkommen til bords. Det ble servert en 3-retters meny med lutefisk som hovedrett og nøye tilpasset drikke satt sammen av Food & Beverage Manager Maître Restaurateur Kjetil Henriksen.
Kveldens menyomtale ble holdt av Vice-Conseiller Culinaire Nils Henning Nesje.
Takk til Apotekergata No.…
Nov
14
Årets siste Dîner Amical i Baillage de Trøndelag ble holdt på Scandic Nidelven. 74 forventningsfulle gjester ble mottatt i det totaloppgraderte og nyoppussede buffetområdet, som nesten tok pusten fra de fleste. Her blir det etablert flere stasjoner med åpen kjøkkenøy, eget bakeri og intet mindre enn en juvellignende Ambach komfyr importert fra Italia. Hele området er designet for å fungere like godt på dagtid som på kveldstid. Blant annet kan kaffebaren forvandles til en fullverdig bar.…
Nov
14
Bailliage Régional de Sørlandet hadde gleden av å invitere til Grand Dîner på et julepyntet Sjøhuset hos Kristoffer Skarpeid Pedersen, Max Hansen og Chef Rôtisseur Tony Espeland. Vi var over 70 gjester som fikk en uforglemmelig aften. Dette ble også en kveld litt utenom det vanlige.
Etter å ha blitt traktert med velkomstbobler og funnet plassene våre rundt bordene ble vi ønsket velkommen av Bailli Régional Henry Tranberg. Han ønsket spesielt velkommen til Bailli Délégué Thore Sande, Vice-Argentier Hege Nøstvik, Bailli Honoraire Jørgen Aall Flood, Chancelier Honoraire Arne Trengereid og G…
Etter å ha blitt traktert med velkomstbobler og funnet plassene våre rundt bordene ble vi ønsket velkommen av Bailli Régional Henry Tranberg. Han ønsket spesielt velkommen til Bailli Délégué Thore Sande, Vice-Argentier Hege Nøstvik, Bailli Honoraire Jørgen Aall Flood, Chancelier Honoraire Arne Trengereid og G…
Nov
14
Fredag 14. november var hele 38 mat- og vinglade Chaine-medlemmer og gjester samlet til årets Grand Diner i Rogaland. Middagen var på Brasserie Pigalle i det tradisjonsrike Hotell Victoria, med beliggenhet midt i hjertet av Stavanger. Deler av hotellet er fredet og er en viktig del av Stavangers arkitektur og historie.…