Referat Grillaften Scandic Hell 19. juni 2026
Ett av årets høydepunkter og sommerens vakreste eventyr i Bailliage Régional de Trøndelag er den tradisjonsrike Grillaften på Scandic Hell. Som alltid startet festen med Champagnebussen fra Scandic Nidelven til Hell. Interesse var større enn noen gang: Hele 104 feststemte medlemmer og gjester meldte seg på, og for første gang fylte vi ikke en men to busser til randen. Vi ble servert elegant Bollinger Champagne fra magnumflasker, ledsaget av deilige snacks og et påfyll halvveis på turen. Dermed var stemningen satt lenge før vi ankom Hell.
Vel framme på hotellet fortsatte festen med mer Bollinger Champagne, mens servitørene sirkulerte med delikate aperitiff. Deretter gikk vi inn i et flott og stemningsfullt pyntet lokale, som denne gangen også hadde fått et særpreg gjennom flere elegante Mercedes veteranbiler i forbindelse med Mercedesklubbens arrangement på hotellet samme helg.
Bailli Régional Roar Hildonen hadde gleden av å ønske velkommen på vegne av la Chaîne des Rôtisseurs. En ekstra varm hilsen var det til kveldens to nye og unge medlemmer. Siden nettopp grilling er den opprinnelige starten på la Chaîne, er Grillaften et viktig arrangement blant de årlige kveldene vi møtes. Deretter gikk ordet til Maître Hôtelier Arild Vollan, som har ledet Scandic Hell i over 10 år. Han har et tydelig engasjement for å utvikle restaurantfaget og for å gi unge medarbeidere mulighet til å vokse, ta ansvar og vise seg frem. Kjøkkensjef Nico Sørmo hadde satt sammen en spennende meny, der flere av rettene ble servert ved bordet. Hovedretten var naturligvis en bugnende grillbuffet som Scandic Hell er så kjent for. Restaurantsjef Ragnhild Almlid hadde funnet frem til et utvalg av nydelige viner som fulgte rettene og bidro til å løfte opplevelsen gjennom hele kvelden.
Menyen var som følger:
Aperitiff
Toast med røket laks
Blinis med fenalår
Bollinger Champagne Special Cuvee
***
Kullgrillet Sjøkreps
Jean-Marc Brocard Chablis Premier Cru 2023
***
Kveite
Grillet nykål, smørsaus
Black Stallion Chardonnay Napa Valley 2021
***
Mens kokkene gjorde de siste forberedelsene til buffeten, fikk gjestene et kunstnerisk innslag – også en kjær tradisjon ved Grillaften på Scandic Hell. I år var det Solveig Salthammer Kolaas som stod for den musikalske underholdningen. Med sitt såkalte pianokåseri skapte hun en stemningsfull kombinasjon av vakker musikk, humor og tekster tilpasset la Chaîne og kveldens gjester.
***
Grillbuffet
Lammelår fra Oppdal, Côte de Boeuf fra Saltnes Gård
Pølser fra Steinvik Gård, Kylling fra Ytterøy
Ripa delle Mandorle Sangiovese & Cabernet Sauvignon 2024
***
Hummerhaler, Piggvar
Rikt utvalg av salat, grønnsaker, saus
Fontanafredda Barolo 2021
***
Dessert Symfoni
Banfi Rosa Regale Brachetto d’Acqui 2025
***
Kveldens menyomtale ble holdt av Maître Hôtelier Honoraire Øivind Carstens. Han trakk fram den perfekte kombinasjonen av bordserverte retter og den rikholdige buffeten, som ga gjestene ro og god tid til samtaler rundt bordet. Nettopp fellesskapet rundt bordet er et viktig kjennemerke på la Chaîne des Rôtisseurs. Her møtes medlemmer på tvers av generasjoner, erfaring og bakgrunn, med den samme interessen for gode måltider, godt vertskap og enestående gastronomiske opplevelser. Denne blandingen gir arrangement en egen varme og er en av de meste særpregede kvalitetene ved la Chaîne. Øivind beskrev grillmaten og de øvrige serveringene som både særdeles kortreiste og smaksrike, med et imponerende utvalg av tilbehør og nøye utvalgte viner fra Frankrike, USA og Italia. Han takket den svarte og hvite brigade for nok en gang ha levert en grillaften av ypperste klasse – en kveld verdig terningkast seks. Til slutt reiste alle deltakere seg til stående applaus og løftet glassene i takknemlighet for kveldens vertskap.
Beatrix Vereijken
Vice-Chargé de Presse