Nyheter

I forbindelse med ovennevnte arrangement har vi møtt noen utfordringer vi ikke hadde forutsett. Interessen har vært langt større enn forventet, og arrangementet ble fulltegnet etter knappe to uker. Det har derfor vært beklagelig å måtte avvise medlemmer som ønsket å delta – ikke minst nye medlemmer som gjerne skulle vært med og mottatt sitt kjede.
Samtidig har vi fått beskjed om at Sjøbua, hvor en av lunsjene lørdag skulle finne sted, stenger med umiddelbar virkning.…

Bailliage Régional de Sørlandet hadde gleden av å invitere til L'Ordre Modial arrangement på Radisson Blue Caledonien Hotel, under ledelse av Maître Hôtelier Per Svendsen og hans ansatte.
I strålende vårvær vær fikk de 32 gjestene en fantastisk ankomst i hotellets øverste etasje. En aperitiff ble servert og nytt med en fantastisk utsikt over Kristiansand som badet i nydelig vårvær.…

Å sette seg i stevne
Å sette seg i stevne for feire "World Chaîne Day»med kulinariske entusiaster ble faktisk så frydefullt som man kunne tenkt seg. At det er våre svenske naboer er ekstra stas. Vi som kommer fra havet, skulle møte skogens folk med ferske vann og store dyr. Men for folk i resten av landet er nok en 8-10 timers kjøretur neppe som naboer å regne. Men for oss i nord er det det. 18 påmeldte, to måtte melde avbud pga streiken.
De fleste fra Bailliage d’Arctique ankom i samlet flokk med minibuss fra Narvik.…

Tradisjonen tro åpnet Bailli Régional Roar Hildonen kvelden. Han ønsket velkommen til Dîner Amical i regi av la Chaîne des Rôtisseurs, og han rettet en ekstra varm hilsen til tre nye medlemmer som deltok for første gang i fellesskapet. Det var med stor spenning gjestene satte seg til bords. Mange hadde gode minner fra tidligere arrangementer, og alle gledet seg stort til å få oppleve den berømte Bula stilen, vertskapet og de gastronomiske godbitene som Bula er så kjent for.…

Lørdag 25. april 2026 markeres World Chaîne Day av medlemmer i Chaîne des Rôtisseurs over hele verden. Dagen er en årlig feiring av fellesskapet, gastronomien og det som knytter organisasjonen sammen på tvers av landegrenser.
World Chaîne Day gir en anledning til å løfte fram lidenskapen for mat, vin og gode måltidsopplevelser. Det handler også om bordets kunst, tradisjoner og gleden ved å samles rundt mat og drikke.
Dagen kan markeres på ulike måter. Flere bailliager arrangerer felles middager og andre samlinger i forbindelse med dagen.…

Bailliage Régional de Sørlandet hadde gleden av å invitere til L'Ordre Mondal-kveld på Smag & Behag hos Maître Rôtisseur Hans Petter Klemmetsen. Vi startet i husets matstudio med litt informasjon fra Bailli Henry Tranberg.
13.…

Bailliage Régional d'Oslo hadde gleden av å invitere til en flott og velsmakende kveld med fantastisk utsikt over Oslo. Hotelldirektør og Commandeur, Tarje Hellebust, og hans sorte og hvite brigade hadde tilrettelagt for en utrolig velsmakende og flott kveld i et stilig chambre séparée. Bailli régional Toril Flåskjer ønsket velkommen under apéritiffen og dertilhørende amuse bouches, før 29 medlemmer og 10 gjester gikk til bords.
​
Menyen var som følger:
Chaine.no
BAILLIAGE D'OSLO…

Bailliage Régional de Sørlandet hadde gleden av å invitere til Dîner Amical hos Bønder i Byen i Kristiansand. Vi var 33 gjester etter litt sykdomsforfall, som fikk en fin aften.
Fokus var bruk av råvarer tilpasset årstiden, samt leveranse fra lokale leverandører.
Bailli Henry H. Tranberg ønsket gjestene velkommen til årets første arrangement. Bailli Honoraire Jørgen Aall Flood, Chancelier Honorarie Arne Trengereid og Grand Offiser Commandeur Halfdan Tangen ble ønsket spesielt velkommen.…

Chaîne arrangement på Radisson Blu Royal Garden Hotel er blitt en årlig favoritt mange ser frem til. Hotellet har akkurat passert 42 år siden de etablerte seg som et av Trondheims beste og mest kjente hoteller, og det er ikke vanskelig å forstå hvorfor. Her møter man jevnt høy kvalitet, dyktige fagfolk og en imponerende stabil stab. Mens gjestene minglet og forventningene steg, fikk kvelden en pangstart med en raus østersbar med eple og agurkgranité, akkompagnert av en elegant Ayala Blanc de Blanc 2016 magnum.…

Endelig kunne Chaîne Vestfold ønske velkommen til Sideraften i samarbeid med Bailli Régional de Bergen, Kristine Øvrebø, som hadde kommet ens ærend over fjellet for å opplyse tilsammen 30 vestfoldinger, hovedstadsbeboere og østerdøler om siderens vidunderlige verden denne grå februarkvelden. I bagasjen hadde hun bl.a. med seg noen kilo vellagret vestlands-ost, som under tvil hadde passert sikkerhetskontrollen på Flesland. Kristine er en av Norges første pommelierer, som er siderverdenens svar på sommelier. Hun har over mange år jobbet på og med Aga sideri i Hardanger.…