Sindre Hjelmseth vant Kongepokalen i NM i kokkekunst

Sindre Hjelmseth, Conseiller Culinaire National i Chaîne des Rôtisseurs Norge, er Norgesmester i kokkekunst 2026. Sammen med medhjelper Bror Rekdal gikk han helt til topps i NM-finalen i Trondheim og mottok Hans Majestet Kongens Pokal.

Bilde: Sjo og Floyd

Landbruks- og matminister Nils Kristen Sandtrøen overrakte Kongepokalen sammen med visepresident i Norske Kokkers Landsforening, Knut Johannessen. Med seieren fulgte også en pengepremie på 250 000 kroner.

Det ble en svært sterk konkurranse for Sindre og Bror. I tillegg til NM-tittelen og Kongepokalen vant de Kutt Matsvinn-prisen og Ecolabs Hygienepris. Konkurransen premierte dermed ikke bare smak og kokkefaglig nivå, men også god ressursutnyttelse, matsikkerhet og profesjonelt arbeid på kjøkkenet.

Bilde: Sven Erik Knoff

Finalemenyen ble laget for 15 personer og tok utgangspunkt i norske råvarer. Sindres meny startet med en amuse-bouche med blant annet blåskjell og erter. Forretten besto av bakt kveite med brunet smør, spisskål og snøkrabbesaus. Til hovedrett serverte teamet bresert kalvebryst med blant annet selleri, kongeøsterssopp, kantareller og potetaligot med Jarlsberg. Desserten kombinerte sæterrømme, pære og solbær.

Bilde: Sven Erik Knoff

For Chaîne des Rôtisseurs Norge er seieren ekstra hyggelig. Sindre har en lang historie i organisasjonens kokkekonkurranser. I 2021 vant han den internasjonale finalen i Jeunes Chefs Rôtisseurs i Paris. Han ble medlem av Chaîne samme år og ble i 2025 utnevnt til Conseiller Culinaire National. I denne rollen har han et særlig ansvar for det kulinariske fagområdet og arbeidet med unge kokker og konkurranser i Chaîne Norge.

NM-seieren åpner samtidig døren videre. Som Norgesmester får Sindre plass i «Veien videre til Årets Kokk 2027», med mulighet til å kvalifisere seg til den videre norske satsingen mot Bocuse d’Or Grand Final i Lyon i 2029.

Sindre har selv tidligere sagt at det å vinne Kongepokalen har vært en drøm helt siden kokkeskolen. Nå er den drømmen blitt virkelighet.

Vi gratulerer Sindre og Bror med en imponerende prestasjon og ønsker dem lykke til videre!