Referat fra Grand Diner Ambassaden 16. oktober 2026

Bailliage Régional d'Oslo hadde gleden av å invitere til Grand Dîner på AMBASSADEN i regi av Maître Réstaurateur Rajko Mink og hans dyktige brigader. Vi var 84 festkledde deltakere (49 medlemmer og 35 gjester) som fikk en uforglemmelig aften! Dette ble virkelig en fantastisk reise gjennom Ambassaden, og alt som dette flotte og unike bygget har å by på. Representater fra styret i vårt bailliage sto i døren og ønsket folk velkommen. Hyggelig at flere kjente fjes fra Bailliage de Vestfold også hadde tatt turen til Oslo denne kvelden!

Kvelden begynte med en apéritiff i Atriumet. Vi var heldige som ble underholdt av vårt tyske medlem Vice Chargé de Mission Jeune Chaîne Finn Schottmüller som spilte fin jazz på et bra keyboard.

Til apéritiffen fikk vi servert amuses bouches fra de tre ulike konseptene på huset; Frances, Eero og Vinland Brasserie.

Etter apéritiffen gikk vi til bords i storsalen Ambassaden Event der det var dekket opp flotte, runde bord foran scenen. Bailli régional, Toril Flåskjer, ønsket oss velkommen.

Menyen var som følger:

Amuse bouches & Apéritif – Atrium
Frances
Kadaifi shawarma fish
Tahini & friske urter

Eero
Svinekrokett
Lagret cheddar

Vinland Brasserie
Löjrom & donuts

Crème fraîche & dill

Champagne Taittinger, Brut Réserve

***

Middag - Ambassaden Event

Brød & smør
Surdeigsbrød
Setersmør fra Baggerudsetra, Dokka

Kald appetizer – Frances
Braisert og grillet purre med stracciatella
Brent purreløk-pulver, pistasj & aromatisk olje

Castello di Gabbiano, Vermentino di Toscana

Første servering – Vinland
Sjøkreps & løksuppe
Karamellisert løk, sjøkrepskraft, Gruyère & baguette

Chamonix, Réserve Chardonnay

Andre servering – Eero
Fjellørret
Confit fjellørret, Champagne sauce & røkt rogn

Bernard Huber, Breisgau

Hovedrett – Vinland Brasserie
Pithivier av rype
Savoykål, foie gras, steinsopp duxelles & rødvinssaus

Chamonix, Troika Reserve

Dessert – Eero
Talgkake
Yuzu & hvit sjokolade

Azienda Sobrero, Moscato d'Asti

***

After Dinner - Eero Rooftop
Cocktailservering

***

Under middagen fikk vi flott underholdning med nydelig sang fremført av Dame de la Chaîne Gro Elisabet Sille. Dette skapte såklart en ekstra god stemning i salen! Tusen takk!