Nyheter

Referat fra Bailliage de Vestfolds arrangement på Grøstad Gård 24. september 2015.
"Et svinaktig besøk på Grøstad gård med 4 retters "grisemeny" tilberedt av Gry Beate, fruen til Grøstad, og Edgar Ludl!
Det var 33 personer som ble fraktet ut på landsbygda til Grøstad Gård, hvor vi ble møtt med griser tuslende på jorder og i nærmeste skog! Økologisk frilandsgris – ren mat uten kunstige tilsetningsstoffer er Gry Beate Grøstad sin filosofi og at grisen skal ha det godt fra fødsel til slakt. På Grøstad lever grisene et fullverdig liv med stor grad av frihet.…

Referat fra Bailliage d'Oslos L'Ordre Mondial smaking med Taittinger.
Onsdag 24. september arrangerte Bailliage d’Oslo et l’ordre Mondial smaking med Taittinger og SeaDream i lokalene til Fondberg i den gamle handelsbygningen. Vi fikk smake på 4 forskjellige Champagner fra Brut reserve til Comtes de Champagne 2005 som ble servert med passende smakebiter.
Smakingen ble kyndig gjennomført av representanten for Taittinger, Mikael Falkman med supplerende anbefalinger og beskrivelser fra Ida Dønheim Wine Director fra SeaDream.…

Chaîne des Rôtisseurs deler ut sitt første stipend for videreutvikling av mat‐ og drikkekunst
En tidlig morgen i september møter vi Chaı̂ne des Rôtisseurs' (Chaine) første stipendiat, Gaute Schartau Berrefjord (21 år) fra Bærum over en kopp kaffe. Den unge kokkespiren er en snartur hjemme i Norge for å plukke multer, etter nylig å ha fått fast jobb i en av verdens beste restauranter ‐ Noma i København. Der har Gaute jobbet gratis som lærling i tre måneder i vår og sommer, og det er ingen tvil om at stipendet fra Chaine har kommet godt med. Da han avsluttet sin lærlingperiode ved Noma 1.…

Referat fra Balliage de Trøndelags L'Ordre Mondial arrangement på Scandic Nidelven i Tromdheim tirsdag 1. september.
Nok en aften med fantastiske smaksopplevelser på Scandic Nidelven
Tirsdag 1.september arrangerte Scandic Nidelven i Trondheim L’Ordre Mondial. I invitasjonen ble vi lovet en opplevelse i Nidelvens ånd.…

Oslo, August 21 – 23, 2015 : The Balliage of Norway welcomed members and their guests on the roof of head office of the bank DNB – on “BarCode” Oslo’s new settlement ‐ close to the Opera House (2008) and with a fantastic view to Oslo harbour. Oslo is Norways capital and largest city with nearly 600.000 inhabitants. The official opening event of the Grand Chapitre was a great buffet dinner.
See the complete report !…

Generalforsamling i Chaîne des Rôtisseurs, Balliage de Norvége, lørdag 22. august 2015 på Hotel Bristol i Oslo.
Følgende saker forelå til behandling: 1) Fortegnelse over møtende medlemmer. 2) Godkjennelse av protokollen fra Generalforsamlingen i 2014. 3) Orientering fra Bailli Délégé Rolf M. Brænd. 4) Årsregnskapet 2014 sammen med revisors erklæring. 5) Orientering om 50. års jubileet 2018. 6) Eventuelt.
Rolf M. Brænd
Bailli Délégué
Se protokollen fra Generalforsamlingen !…

På vegne av Chaîne des Rotisseurs utleverte Ordfører Christine Sagen Helgø i dag Matkultur- prisen 2015 under åpningen av Gladmat festivalen 2015. Vinner av prisen i år er Sterling white halibut ved Magnus Skretting. For de som kjenner dette fantastiske produktet trenger det ingen introduksjon.…

Nok en fantastisk grillaften på Scandic Hell Hotell.
Et sikkert tegn på at sommerferien nærmer seg er at det settes opp «champagnebuss» fra Trondheim til sesongens store begivenhet på Scandic Hell Hotell i Stjørdal. Det er i ferd med å bli en tradisjon at hotellet gjennomfører dette arrangementet som også i år vil bli husket i lang tid av de som var så heldige å delta.
Et sikkert tegn på at sommerferien nærmer seg er at det settes opp «champagnebuss» fra Trondheim til sesongens store begivenhet på Scandic Hell Hotell i Stjørdal.…

Referat fra Bailliage d'Oslo's cruiselunsj på Sea Claud II 22. juni
Rederiet Sea Cloud Cruises seilte på et kulinarisk cruise fra London (Portsmouth) til Oslo via Hamburg. To tyske stjernekokker: Sebastian Prüßmann and Thomas Martin stod ansvarlig for maten på cruiset som ble avsluttet i Oslo. Vi ønsket derfor å legge årets cruiselunsj på Sea Cloud II, da vi syntes det hørtes både spennende og passende ut for våre medlemmer. Sea Cloud Cruises har to seilskuter Sea Cloud I som har kapasitet til 64 gjester (mannskap på 60) og Sea Cloud II som har plass til 94 gjester ombord (mannskap på 65).…

Stange er førstevalget for flere av Norges beste kjøkkensjefer. Gårdens målsetting har alltid vært å produsere kylling av ypperste klasse – derfor benyttes kun naturlig fôr basert på korn og mais.
Tid og rom er også viktig for å oppnå førsteklasses kvalitet, og gårdens kyllinger får massevis av begge deler.
De får tid til å vokse seg store, og rom til å bruse med fjærene. Resultatet er mye kjøtt, mye smak og førsteklasses kvalitet.
Dette var rammen rundt årets tradisjonelle Sommeramical i «drivhuset» til Arnt Harald Stange, gründer av Stange kylling.…