Nyheter
Mar
11
Roar Hildonen er Årets Restauratør
Trondheim-restauranten To Rom og Kjøkken ved eier Roar Hildonen er hedret
med utmerkelsen Årets Restauratør. Prisen – diplom og en pengesum – ble overrakt under Serviceforum av instituttleder Truls E.J. Engstrøm og Terje Hansen styreleder i NHO Reiseliv Vest-Norge.
Utmerkelsen Årets Restauratør ble første gang delt ut i 2006 av NHO Reiseliv og Horeca. Etter et opphold blir den årlige tradisjonen nå videreført i et samarbeid mellom NHO Reiseliv og Norsk Hotellhøgskole ved Universitetet i Stavanger.
Se pressemeldingen her !…
Trondheim-restauranten To Rom og Kjøkken ved eier Roar Hildonen er hedret
med utmerkelsen Årets Restauratør. Prisen – diplom og en pengesum – ble overrakt under Serviceforum av instituttleder Truls E.J. Engstrøm og Terje Hansen styreleder i NHO Reiseliv Vest-Norge.
Utmerkelsen Årets Restauratør ble første gang delt ut i 2006 av NHO Reiseliv og Horeca. Etter et opphold blir den årlige tradisjonen nå videreført i et samarbeid mellom NHO Reiseliv og Norsk Hotellhøgskole ved Universitetet i Stavanger.
Se pressemeldingen her !…
Mar
08
Report from cruise with Color Line’s Color Magic from the 28th of February to the 1st of March. Organized by Chaîne de Rôtisseurs, Bailliage de Vestfold in cooperation with Bailliage d’Oslo
A big delegation of Chaîne des Rôtisseurs members started the cruise in the “Observation Club” on the ship’s upper deck for a slight lunch. The Restaurant Manager, Officier Maître Restaurateur Walther Wassertheurer wished us a great cruise on the travel from Oslo to Kiel and back.…
A big delegation of Chaîne des Rôtisseurs members started the cruise in the “Observation Club” on the ship’s upper deck for a slight lunch. The Restaurant Manager, Officier Maître Restaurateur Walther Wassertheurer wished us a great cruise on the travel from Oslo to Kiel and back.…
Mar
06
Årets Lærlingemiddag ble avholdt i Charles & De sine flotte festlokaler på Sandnes. Kokke- og servitørlærlinger fra 10 bedrifter i vår region hadde jobbet hardt i flere uker for å gjøre denne kvelden til en minnerik matopplevelse for oss. Det ble en fantastisk kveld ! Lærlingene holder et meget høyt faglig nivå. Sjelden har vi fått så velsmakende og riktig tilberedt mat og opplevd så stilsikker og kontrollert servering på en Lærlingemiddag som vi gjorde denne kvelden.…
Feb
16
Sommelier Adrian Breiby på medlemsbedriften To Rom og Kjøkken i Trondheim vant Jeunes Sommelier i Bergen i fjor og representerte Norge i den internasjonale finalen i Adelaide Australia september 2015.
Han startet året med å luktet og smakte seg til sølv i konkurransen "Young Sommelier of the Year" i Oslo for en uke siden.
Chaîne des Rôtisseurs og To Rom og Kjøkken gratulerer !…
Han startet året med å luktet og smakte seg til sølv i konkurransen "Young Sommelier of the Year" i Oslo for en uke siden.
Chaîne des Rôtisseurs og To Rom og Kjøkken gratulerer !…
Feb
11
Lørdag 6. februar arrangerte vi et L'Ordre Mondial med tema: USA - mer enn bare Zinfandel (detaljer mht vin og mat under teksten). Vice Enhanson Emil Heimdal tok meget godt imot medlemmer og gjester på Cafe de France. Emil kan kunsten å formidle både fakta og historier rundt mat og vin! Vi fikk en flott kveld med introduksjon til viner de fleste av oss ikke hadde mye kunnskap om fra før.…
Feb
09
Referat fra Bailliage de Trøndelags L'Ordre Mondial arrangement på Britannia Hotel i Trondheim
Tradisjon og innovasjon var temaet da Maître Hôtelier Arne Marius Berg, kjøkkensjef Charlie Fredagsvik Merei og restaurantsjef Aage Strøm inviterte til et storslått L’Ordre Mondial arrangement 20. januar. Dette var årets første arrangement i Bailliage Trøndelag, men også det siste på 110 år gamle Britannia på en god stund. Fra 1. august stenges hotellet i halvannet år for å gjennomgå en omfattende restaurering.
Se referat og bilder !…
Tradisjon og innovasjon var temaet da Maître Hôtelier Arne Marius Berg, kjøkkensjef Charlie Fredagsvik Merei og restaurantsjef Aage Strøm inviterte til et storslått L’Ordre Mondial arrangement 20. januar. Dette var årets første arrangement i Bailliage Trøndelag, men også det siste på 110 år gamle Britannia på en god stund. Fra 1. august stenges hotellet i halvannet år for å gjennomgå en omfattende restaurering.
Se referat og bilder !…
Feb
01
Referat fra Bailliage de Bergens Julearrangement på Bekkjarvik 3. desember 2016 (noe forsinket)
The Chaîne des Rôtisseurs annual Christmas Dinner is a popular tradition in Bergen and one we take very seriously. Our members appreciate this chance to meet and enjoy the company of fellow food‐ and wine lovers and to relax around the table. We usually keep this a relatively informal and laid back event, focusing on ambiance and the Holiday spirit.
This year we decided to change the concept a little.…
The Chaîne des Rôtisseurs annual Christmas Dinner is a popular tradition in Bergen and one we take very seriously. Our members appreciate this chance to meet and enjoy the company of fellow food‐ and wine lovers and to relax around the table. We usually keep this a relatively informal and laid back event, focusing on ambiance and the Holiday spirit.
This year we decided to change the concept a little.…
Jan
31
Norske Kokkemesters Landsforening og Kokkenes Mesterlaug Rogaland arrangerte Norges Cup for kokker og servitørlærlinger med finale lørdag 30.januar.
Etter en spennende dag og mye godt arbeid har dommerne kommet til en avgjørelse. Og vinnerene ble presentert under en flott bankett lørdag kveld.
Chaine des Rotisseurs de Rogaland ved Baillie Regional Gisle Steffensen gratulerer vinnerne og hadde gleden av å tildele vinnerlagene kr.5000,- hver i stipend til videre faglig utvikling. Det fulgte også med diplom og medalje fra Chaine des Rotisseurs til vinnerne .
Se resultatlisten her !…
Etter en spennende dag og mye godt arbeid har dommerne kommet til en avgjørelse. Og vinnerene ble presentert under en flott bankett lørdag kveld.
Chaine des Rotisseurs de Rogaland ved Baillie Regional Gisle Steffensen gratulerer vinnerne og hadde gleden av å tildele vinnerlagene kr.5000,- hver i stipend til videre faglig utvikling. Det fulgte også med diplom og medalje fra Chaine des Rotisseurs til vinnerne .
Se resultatlisten her !…
Jan
25
22. januar
Bailliage Règional de Sørlandet hadde gleden av å invitere medlemmer av Chaine des Rôtisseur til Dîner Amical på Restaurant Luihn i Kristiansand den 22. januar 2016. 47 forventningsfulle gjester inntok restauranten og ble ønsket velkommen med et glass De Vilmont Brut Reserve 1er cru. En livlig gylden champagne av beste merke.
Se referat fra arrangementet !…
Bailliage Règional de Sørlandet hadde gleden av å invitere medlemmer av Chaine des Rôtisseur til Dîner Amical på Restaurant Luihn i Kristiansand den 22. januar 2016. 47 forventningsfulle gjester inntok restauranten og ble ønsket velkommen med et glass De Vilmont Brut Reserve 1er cru. En livlig gylden champagne av beste merke.
Se referat fra arrangementet !…
Dec
23
Referat fra Bailliage de Vestfolds tradisjonelle Lutefiskaften på Scandic Park
Hotel i Sandefjord !
Torsdag 26. november arrangerte Bailliage de Vestfold sin tradisjonelle Lutefiskaften på Scandic Park Hotel i Sandefjord. Mellom 30 og 40 medlemmer møtte opp denne kvelden.Noen av oss møttes først i Baren for deretter å gå den korte turen videre inn i Salong Løvåsen til en musserende aperitif og litt mingling. Deretter gikk turen inn i Salong Løvåsen hvor måltidet ble servert. Den flotte lutefisken ble servert to ganger og det var rikelig med fisk og tilbehør til alle.…
Hotel i Sandefjord !
Torsdag 26. november arrangerte Bailliage de Vestfold sin tradisjonelle Lutefiskaften på Scandic Park Hotel i Sandefjord. Mellom 30 og 40 medlemmer møtte opp denne kvelden.Noen av oss møttes først i Baren for deretter å gå den korte turen videre inn i Salong Løvåsen til en musserende aperitif og litt mingling. Deretter gikk turen inn i Salong Løvåsen hvor måltidet ble servert. Den flotte lutefisken ble servert to ganger og det var rikelig med fisk og tilbehør til alle.…