Nyheter

Vinneren av Servitør NM 2016 Mathias Thoresen takker for kr. 10.000,- i støtte fra Chaîne des Rôtisseurs. Bailliage de Trøndelags lokale fond.
Støtten vil gå som et bidrag til kandidatens forberedleser til Nordisk, noe vi vet koster penger.
Chaîne des Rôtisseurs benytter anledningen til å gratulere !
Bildet av "Seierspallen" under viser vinneren Mathias Thoresen i midten, Rolf Wenstad (2 plass) til venstre og Marius Tjelta (3 plass) til høyre.…

Referat fra "Høst sonaten" søndag 18. september – en hyllest til soppen ble arrangert på Kurbadet i Sandefjord, med 41 ivrige Chaine entusiaster !
Noen hadde vært ute å plukket sopp på formiddagen og hadde med seg soppen for kontroll av soppekspert Åse Krømke.
Edgar Ludl hadde vært ute og plukket mye forskjellig sopp som han presenterte gjennom en 4 retters meny, Vi startet med en innbakt skogsoppsuppelakserullade og en lakserullade med sopp !
Min favoritt var roquefortterte som smakte veldig godt. Måltidet ble avsluttet med en fruktgele med is.…

Bailliage Règional de Sørlandet og L`Ordre Mondial des Gourmets Degustateurs Sørlandet hadde gleden av å invitere medlemmer til Supervin i Hjørring, Hvalpsund Færgekro,
Glenholm Vingård og Hvalpsund Golfbane i Danmark fra fredag 16. september til søndag 18. september 2016.
Vi reiste med Superspeed fredag morgen og ankom Hirtshals kl. 11;15. Herfra dro vi direkte til Supervin i Hjørring hvor vi ble mottatt av en strålende opplagt Karsten Jacobsen.
Dette var et Mondial-arrangement hvor Supervin inviterte.
Se referat og bilder !…

I forbindelse med Grand Chapitre 2016 i Trondheim var Scandic Nidelven Hotel vert for et storslått «Get Together» med nærmere 200 påmeldte deltakere fra hele landet.
Vi ble tatt varmt imot i hotellets flott utsmykkede foaje, der det ble servert Champagne. Engasjerte kokker kunne by på små appetittvekkere, mens glade og forventningsfulle medlemmer tilsynelatende fort fant tonen med hverandre.
Se referat og bilder her !…

Etter et storslagent «Get Together» arrangement på Scandic Nidelven Hotel på fredagskvelden var listen lagt høyt og forventningene store til resten av helgen.
Hele 160 gjester hadde meldt seg på lørdagens L’Ordre Mondial lunsj på NordØst Food & Coctails. NordØst er Bailli Trøndelags nyeste medlemsbedrift og baserer
sitt konsept på bruk av de beste råvarene fra norskekysten og Trøndelag i kombinasjon med asiatiske impulser, smaker og teknikker. Restauranten åpnet dørene
på Solsiden første gang 25. juli 2015 og har så langt høstet mange rosende omtaler.…

Etter de foregående arrangementene var forventningene skyhøye blant de nærmere 250 festkledde medlemmene og gjestene som ankom flotte Cicignon med utsikt mot Nidelven.
Her ble det servert spennende og smakfulle små appetittvekkere og en nydelig Spätburgunder Rosé 2015 fra Georg Breuer i Rheingau.
Se referat og bilder her !…

For 4 år siden var dette ærverdige og tradisjonsrike bryggeriet nedleggingstruet, men sterke krefter kom til og bidro til fornyet optimisme og videre drift. Carlsberg
har investert 110 millioner kroner i nye E.C.Dahls Bryggeri. Med på laget er også det anerkjente amerikanske bryggeriet Brooklyn Brewery, med en eierandel på
ca 30%. Som en del av dette har vår egen bailli Roar Hildonen, sammen med kollega Alexander Skjefte fra To Rom og Kjøkken startet bryggeripub og tilhørende
spisested. Offisiell åpning var 4.…

Kjære venner !
Vi fikk lørdag melding om at Torbjørn Evenbye gikk bort fredag den 12.august. Han har vært syk en periode, og til slutt tok kreften overhånd. Han døde med sine kjære rundt seg.
Torbjørn har vært en bauta i reiselivsnæringen. Han var svært opptatt av næringens rammevilkår. Som president i Norsk Hotell- og restaurantforbund, nå NHO Reiseliv, gjorde han en stor innsats for fellesskapet. Han har hatt en rekke verv innen reiselivsnæringen.…

Utdeles av Chaine des Rotisseurs Bailliage de Rogaland i samarbeid med Gladmat
Juryen har bestått av: Gisle Steffensen , Bailli Régional ,Mona Vervik, Daglig Leder Gladmat , Arna Smistad , Daglig Leder Måltidets Hus
Prisen for 2016 tildeles Kokkenes Mesterlaug Rogaland v/ Oldermann Anita Løyning.
Juryens begrunnelse.
Årets vinner har over flere tiår vært en viktig og svært aktiv pådriver for utvikling av kokkefaget gjennom arrangementer av høy faglig kvalitet både for kokker og ikke minst lærlinger i vår region.…

37 forventningsfulle gjester som ankom BA 53 for en winemakers med Faively fra Burgund denne kvelden. Gjestene ble hyggelig mottatt av hovmester innenfør døren, og vist gjennom
restauranten og inn i chambre hvor vi skulle tilbringe måltidet. Vår vertinne for kvelden Anne Lise var raskt på pletten og serverte et glass Champagne A. Jaquart til alle de nyankommene, før vi fikk servert flere ulike typer amuse bouche med blant annet løjrom, torskeskinn og comte.
Se referat og bilder !…