Nyheter

Oslo og Akershus Cup for lærlinger 17. oktober 2015 Baillage d’Oslo hadde glede av å overvære finalen i lærlingkonkurransen for kokker og servitører og premiere vinnerne. Vinnerlaget for servitørene ble   Anniken Pedersen og Frida Nornes fra Le Benjamin, og  av kokkene var det Morten Torp Pedersen og Nathakorn Janpradub Junior fra Strand som vant. Vi ønsker vinnerne lykke til i Norges cup! Se referat og bilder !

Sørlandscup for lærlinger 14. oktober 2015 Chaine des Rôtisseurs avdeling Sørlandet hadde gleden av å premiere beste servitørlærling og beste kokkelag i forbindelse med Sørlandscup på Tangen videregående Skole. Vinnerne på kokkelaget ble Truls Harald Bakke fra Restaurant Pieder Ro i Kristiansand og Fredrik Hæstad fra Restaurant Bølgen & Moi. Beste servitørlærling ble Celine Rønning. Hun også fra Restaurant Bølgen & Moi. Alle kommer fra medlemsbedrifter i Chaine des Rôtisseurs.

Referat fra Bailliage de Rogalands L'Ordre Mondial arrangement på Cafe de France. Fredag 16.oktober ble det avholdt et L’Ordre Mondial arrangement på Café de France i Stavanger. Det var 21 deltakere på et svært vellykket og populært arrangement hvor Emil Heimdal, vert på Café de France og vår egen Vice Echanson, foresto presentasjonene og ledet oss gjennom smakingen. Kveldens tema var «Viner til høstens mat – en reise i høstens smaker». Se referat og bilder !

Referat fra Bailliage de Sørlandets L'Ordre Mondial arrangement på Boen Gård Referat fra Bailliage de Sørlandets L'Ordre Mondial arrangement på Boen Gård fredag 16. oktober. L´ Ordre Mondial hadde i samarbeid med Chaine des Rôtisseurs glede av å invitere til vinsmaking på Boen Gård i Tveit med Maître Hôtelier og daglig leder på Restaurant Måltid, Linn Mjelde, som foredragsholder. Hun er en av de mest fremtredende sommelierer i landsdelen. Se referat og bilder !

Referat fra "Babettes Gjestebud" i regi av Bailliage de Trøndelag på ærverdige Britannia Hotel. Karen Blixens udødelige novelle, «Babettes gjestebud», var temaet da årets Grand Dîner i Bailliage Trøndelag ble arrangert med Flotte Britannia Hotel som vertskap. Britannia Hotel ble første gang åpnet i 1970, det samme året som handlingen i «Babettes gjestebud» fant sted i Berlevåg i Finnmark. Se eget referat og bilder !

Referat fra Bailliage de Vestfolds arrangement på Grøstad Gård 24. september 2015. "Et svinaktig besøk på Grøstad gård med 4 retters "grisemeny" tilberedt av Gry Beate, fruen til Grøstad, og Edgar Ludl! Det var 33 personer som ble fraktet ut på landsbygda til Grøstad Gård, hvor vi ble møtt med griser tuslende på jorder og i nærmeste skog! Økologisk frilandsgris – ren mat uten kunstige tilsetningsstoffer er Gry Beate Grøstad sin filosofi og at grisen skal ha det godt fra fødsel til slakt. På Grøstad lever grisene et fullverdig liv med stor grad av frihet.

Referat fra Bailliage d'Oslos L'Ordre Mondial smaking med Taittinger. Onsdag 24. september arrangerte Bailliage d’Oslo et l’ordre Mondial smaking med Taittinger og SeaDream i lokalene til Fondberg i den gamle handelsbygningen. Vi fikk smake på 4 forskjellige Champagner fra Brut reserve til Comtes de Champagne 2005 som ble servert med passende smakebiter. Smakingen ble kyndig gjennomført av representanten for Taittinger, Mikael Falkman med supplerende anbefalinger og beskrivelser fra Ida Dønheim Wine Director fra SeaDream.

Chaîne des Rôtisseurs deler ut sitt første stipend for videreutvikling av mat‐ og drikkekunst En tidlig morgen i september møter vi Chaı̂ne des Rôtisseurs' (Chaine) første stipendiat, Gaute Schartau Berrefjord (21 år) fra Bærum over en kopp kaffe. Den unge kokkespiren er en snartur hjemme i Norge for å plukke multer, etter nylig å ha fått fast jobb i en av verdens beste restauranter ‐ Noma i København. Der har Gaute jobbet gratis som lærling i tre måneder i vår og sommer, og det er ingen tvil om at stipendet fra Chaine har kommet godt med. Da han avsluttet sin lærlingperiode ved Noma 1.

Referat fra Balliage de Trøndelags L'Ordre Mondial arrangement på Scandic Nidelven i Tromdheim tirsdag 1. september. Nok en aften med fantastiske smaksopplevelser på Scandic Nidelven Tirsdag 1.september arrangerte Scandic Nidelven i Trondheim L’Ordre Mondial. I invitasjonen ble vi lovet en opplevelse i Nidelvens ånd.

Oslo, August 21 – 23, 2015 : The Balliage of Norway welcomed members and their guests on the roof of head office of the bank DNB – on “BarCode” Oslo’s new settlement ‐ close to the Opera House (2008) and with a fantastic view to Oslo harbour. Oslo is Norways capital and largest city with nearly 600.000 inhabitants. The official opening event of the Grand Chapitre was a great buffet dinner. See the complete report !