Nyheter

Referat fra Grand Dîner på Clarion Hotel Ernst 27. januar 2017.
Bailliage de Sørlandet hadde gleden av å invitere til Grand Dîner på Clarion Hotel Ernst i Kristiansand. 61 deltakere hadde meldt sin ankomst til dette arrangementet. Styret er mektig imponert over interessen. Det ble en fantastisk fin aften nydelig mat og drikke i godt selskap med forventningsfulle medlemmer og ledsagere.
Se referat og bilder her !…

Referat fra Bailliage de Vestfolds tradisjonelle Lutefiskaften 23. november, denne gangen på Kong Carl Hotel i Sandefjord !
Årets lutefiskmiddag ble denne gang servet på Kong Carl i Sandfjord, her er kommet nye eiere som ønsker å ta tilbake det gamle gode renomee! Det var Maitre Hotelier Morten Christensen som tok imot os, og fortalt litt om hotellets historie.
Se referat og bilder her !…

Bailliage Règional de Sørlandet hadde gleden av å invitere til Grand Dîner på Smag & Behag hos Maître Rôtisseur Hans Petter Klemmetsen. Vi var 51 gjester som fikk en uforglemmelig aften. Fokus var bruk av råvarer tilpasset årstiden, samt leveranse fra lokale leverandører.
Se referat og bilder her !…

I midten av oktober var vi invitert til å overvære Vestfoldmesterskapet for kokker og servitører ! Igjen var det høy kvalitet både blant kokker og servitører! På kokkesiden var det laget fra Color Magic som gikk av med seieren, laget besto av Marte Johansen og Gabriel Fossum ! På servitørsiden var det laget fra Color Line som gikk av med seieren, laget besto av Lone Gundersen fra Color Magic og Edel Rønnaug Nummestad fra Color Fantasy.…

Årets siste arrangement -Grand Diner - ble avholdt i Konserthusets VIP-sal fredag 11. november. Bordene var nydelig dekket til fest, og gjestene hadde flott utsikt over innseilingen til Stavanger. Vi ble mottatt av restaurantsjef Christoffer Ingebretsen, som serverte oss en fruktig og særdeles velsmakende cava som aperitif. Caroline Øverland som vant Jeunes Chefs og representerte Norge i Durban, Sør-Afrika i 2014 jobber her som sous-chef og ble presentert for medlemmene.
Se referat og bilder her !…

4.og 5.november ble Rogalandscupen 2016 for kokkelærlinger avviklet på Jåttå Videregående Skole.…

Referat fra Grand Dîner lørdag 22. oktober i Oslo Militære Samfund
Baillage d’Oslo utfordret det historiske og meget fornemme Oslo Militære Samfund for årets Grand Dîner. Våre forventninger var høye, og derfor er det ekstra hyggelig å konstatere at daglig leder Ann Mari Wang-Johannesen med sine medarbeidere leverte over forventning. De tradisjonsrike lokalene oser av historie, og festsalen var denne lørdagen pyntet i høstlige farver i en borddekning som imponerte selv de mest blaserte.…

Baillage d’Oslo overværte finalen i lærlingkonkurransen for kokker og servitører på Etterstad skole søndag 16. oktober 2016. Helle C. Amundsen fikk gleden av å dele ut medalje, diplom og en pengepremie på kr. 2.500,- fra Chaîne des Rôtisseurs til hver av vinnerne. Kokkelaget som vant bestod av Runa Kvendseth og Tord Johnsæther. Servitørene som imponerte mest og vant var Maria Suarez og Andreas Gøbel. Begge vinnerlagene var fra Statholdergaarden. Vi ønsker vinnerlagene lykke til i Norges Cup!…

Høstens Dinér Amical ble en flott aften med over 30 deltakere hos Renaa , med Svein Erik på kjøkkenet og Torill med en sikker og sjarmerende hånd over servering og koordinering.
Vi ble servert en 4-retters meny. Den første retten var den (i aviser og TV) mye omtalte tunfisken som ble fanget utenfor norskekysten tidligere samme uke. Flott, marmorert tunfisk servert som en frisk og elegant sashimi med vinaigrette. Nydelig presentert og smakfull
Se referat og bilder her !…

Vinnerne av Sørlandscup for lærlinger. Fra venstre, servitørlærling Rishell Wasawas-Jepsen, kokkelærlingene Øyvind Tønnevold Hansen fra Restaurant Smag & Behag i Grimstad og Kevin Håkonsen fra Jens Eide Slakterens Kjøkken i Lillesand, flankert av Baillie Regional, Jørgen Aall Flood og Baillie Honoraire Christian Borchgrevink.
Se referat og bilder her !…