Nyheter

Norske Kokkemesters Landsforening og Kokkenes Mesterlaug Rogaland arrangerte Norges Cup for kokker og servitørlærlinger med finale lørdag 30.januar. Etter en spennende dag og mye godt arbeid har dommerne kommet til en avgjørelse. Og vinnerene ble presentert under en flott bankett lørdag kveld. Chaine des Rotisseurs de Rogaland ved Baillie Regional Gisle Steffensen gratulerer vinnerne og hadde gleden av å tildele vinnerlagene kr.5000,- hver i stipend til videre faglig utvikling. Det fulgte også med diplom og medalje fra Chaine des Rotisseurs til vinnerne . Se resultatlisten her !

22. januar Bailliage Règional de Sørlandet hadde gleden av å invitere medlemmer av Chaine des Rôtisseur til Dîner Amical på Restaurant Luihn i Kristiansand den 22. januar 2016. 47 forventningsfulle gjester inntok restauranten og ble ønsket velkommen med et glass De Vilmont Brut Reserve 1er cru. En livlig gylden champagne av beste merke. Se referat fra arrangementet !

Referat fra Bailliage de Vestfolds tradisjonelle Lutefiskaften på Scandic Park Hotel i Sandefjord ! Torsdag 26. november arrangerte Bailliage de Vestfold sin tradisjonelle Lutefiskaften på Scandic Park Hotel i Sandefjord. Mellom 30 og 40 medlemmer møtte opp denne kvelden.Noen av oss møttes først i Baren for deretter å gå den korte turen videre inn i Salong Løvåsen til en musserende aperitif og litt mingling. Deretter gikk turen inn i Salong Løvåsen hvor måltidet ble servert. Den flotte lutefisken ble servert to ganger og det var rikelig med fisk og tilbehør til alle.

Bailliage de Bergen, Norway, wanted to visit to a Grand Chapitre abroad and had decided on Sicily and the 47th Grand Chapitre d´Italie in 2015. We were welcomed by Bailli Délégué, Dr. Roberto Zanghi and his efficient and friendly team. Three new Chaîne des Rôtisseurs members from our Bailliage were inducted by Mohamed Hammam, former inducting officer at our own Grand Chapitre last year. We strongly recommend other Bailliages follow our example. See the hole report !

Koselig sesongavslutning på Restaurant Havfruen i Trondheim Onsdag 11. november inviterte Officier Maître Restaurateur Herbert Klein og hans stab til Dînér Amical i Restaurant Havfruen ved Nidelven. Dette var årets siste arrangement i Bailliage Trøndelag og skulle vise seg å bli en flott og svært trivelig sesongavslutning, helt i Herberts ånd. Alle som kjenner Herbert vet at det fort kan dukke opp noen overraskelser når han som byens triveligste restaurantsjef åpner dørene og ønsker velkommen. Se referat og bilder !

Den 13. november 2015 avholdt Bailliage de Sørlandet Dîner Amical på Lillesand Hotel Norge. 43 deltagere møttes til aperitiff i hotellets selskapslokaler i tilknytning til festsalen. Bailli Jørgen Aall Flood ønsket velkommen. En spesiell hilsen til vår Baillie Délégué, Rolf Brænd, og seks nye potensielle medlemmer i Chaine des Rôtisseurs. Han takket også for et flott år i vår bailliage med godt fremmøte til de ulike arrangementene. Det vanket også en spesiell takk til styrets medlemmer for godt samarbeid.

Referat fra Grand Diner Sola Strand Hotel 21.nov 2016. Det ble avholdt Grand Diner på Sola Strand Hotel lørdag 21-nov 2015. Tema var en middag i historiske omgivelser med en klassisk meny i moderne form. Samme menyen ble servert Norsk Hotel og Restaurant Forbunds årsmøte i 1952. Aperitifen ble inntatt i hotellets vinkjeller,- en «hemmelig «  bunker fra krigens dager som ble igjenfunnet for få år siden. Etter krigens slutt i 1945 ble hotellet utvidet over bunkeren og derved gjemt og glemt.

Referat fra lutefiskaften på Gamle Raadhus Restaurant Tirsdag 17. november var vi 14 personer som var samlet i den flotte vinkjelleren på Gamle Raadhus Restaurant til årets lutefiskaften i regi av Chaîne des Rôtisseurs. Vi startet med et deilig glass med musserende vin som aperitiff og det var topp stemning blant alle gjestene fra første stund. Personalet med Jørn Lie i spissen hadde dekket opp et flott langbord i vinkjelleren.

Referat fra Bailliage d'Oslos Diner Amical på Mares 26. oktober Høsten er for de fleste jakt og vilt – reinsdyr, elg, hjort m.m. Derfor utfordret vi en av Oslo’s mest kjente fiskerestauranter og eier Lucien Mares til å gi oss hans svar på høstens meny. Vi trodde han ville komme med en variasjon av fisk som f.eks. gjøs fra Värmland, hummer m.m. Men for Lucien er trøfler høstens produkt. Hans stab komponerte en fire retters meny med sorte og hvite trøfler, som selvfølgelig var hentet fra Frankrike. Se referat og bilder !

Rapport fra den Internasjonale finalen i Jeunes Sommelier i Adelaide Australia september 2015 Etter trettito timer med fly, kom vi fram Adelaide i Australia, hvor konkurransen ble holdt. Jeg og min kjæreste Vibeke ble plukket opp på flyplassen og kjørt til hotellet, midt i sentrum av Adelaide. På rommet ble vi møtt av en velkomstgave, en flaske vin samt informasjon om programmet de kommende dagene.  «Get-togetheren» på Restaurant Cliche var første gang jeg møtte de andre konkurrentene.