Nyheter

Presentasjon av Chaîne des Rôtisseurs i "Hotell, Restaurant & Reiseliv" nr. 6/2018
Les intervjuet med Bailli Délégue´Thore Sande og Argentier National / Bailli Délégué Honoraire Rolf M. Brænd. Her finner du også en artikkel om Norges deltaker i "Jeunes Chefs Rôtisseurs Mikkel Husom, som fikk en flott 4rde plass i komkurransen på Taiwan.
Artiklene finner du her !…

Bailli Délégué Honoraire Rolf M. Brænd og Bailli Regional Helle C. Amundsen hadde gleden av å overvære årets Oslo Akershus Cup for lærlinger lørdag 13. oktober i regi av Kokkenes Mesterlaug Oslo og Lærlingkompaniet. Det var 14 kokketeam og 13 servitørteam som konkurrerte finaledagen. De 3 beste lagene i hver klasse får sjansen til å konkurrere i Norges Cup i Stavanger.
Se referat her !…

Håvard Werkland er vinner av NM i kokkekunst 2018.
Håvard Werkland er vinner av NM i kokkekunst 2018. Så sent som i fjor var han commis for Christopher Davidsen da han tok sølv i Bocuse d'Or. Kristoffer Aga vant NM for servitører, som han også gjorde i 2017.
Se artikkel og bilder på http://horecanytt.no/werkland-vant-nm-i-kokkekunst-2018
Vinner NM i Kokkekunst, Håvard Werkland, Chargé de Missions Bjarte Gjerde og Beste Commis NM Charlotte Renate Knutsen som fikk Diplom, kjede og kr. 2500.- fra Chaine des Rôtisseurs…

I forbindelse med Grand Chapitre i Ålesund 2017 reiste noe av våre medlemmer via Trondheim til Ålesund med Hurtigruten. De overnattet i Trondheim og valgte å besøke E.C. Dahls Bryggeri for å innta et måltid den kvelden etter anbefaling. De hadde en fantastisk opplevelse med utmerket mat og kun øl tilpasset menyen. Det var en spennende opplevelse som selv de største vinelskere falt for.
Vår Bailli Régional, Jørgen Aall Flood, fikk høre om historien og besluttet å ta en prat med Finn Olufsen som hadde vært ansvarlig for denne kvelden på E.C. Dahls Bryggeri.…

Mens ekstremværet 'Knud' satte inn for fullt, ble vi ønsket velkommen inn på Norsk hotellhøgskole av instituttleder (og medlem i Chaine) Johan Richard Edelheim. Han hadde stilt demokjøkkenet til vår disposisjon denne kvelden. En interessant detalj er at denne skolen er verdens nest eldste hotell- og reiselivsutdanning, og ble etablert i 1912 !
Se referat og bilder her !…

År 2018, fredag den 18.august, kl. 16.30 ble det avholdt generalforsamling i Chaîne des Rôtisseurs på Scandic Park Hotel Sandefjord.
Se protokollen her !…

You'll find a lot of pictures on our Facebook-sites !
The Grand Chapitre of the year, in connection with the Bailliage de Norvège 50 years anniversary, was held in Sandefjord 17. - 19. August. Sandefjord are located in the heart of Vestfold. In addition to being the host of Chaîne des Rôtisseurs in Norway, the city is also known as the Great whaling city.…

Chers Confrers,
Peter Holst, Idunn Myklebust og Leif Evensen deltok i Chaîne æresmedlem Ingrid Espelid Hovigs Bisettelse i en fullsatt Frogner kirke mandag 20. august. Minnestund ble holdt på Hotel Continental.
Billedsekvensen under viser hennes karakteristiske måte å smake på, her saus fra Andepresse ved mottagelsen på Grand Dîner i Hotel Bristol, da hun ble intronisert til Æresmedlem. Nøyaktighet, forundersøkelse og smaking som ender i et kjempe fornøyet smil, og uttalelse at dette var en av de beste sauser.…

Når sant skal sies var det en utfordring å starte arbeidet med å kunne si noe om historien til 50-års jubilanten. Fra 1968 og frem til 1977 var det ikke etablert noen avdelinger (Bailliages) i Norge. Chaîne des Rôtisseurs var kun Bailliage National eller Norvège. Fra denne perioden foreligger det ytterst lite materiell eller nedtegninger som forteller noe om virksomheten. Flere av foregangspersonene som startet arbeidet med å etablere en nasjonal organisasjon, er også «gått bort».…

Vi gratulerer Fisketorgets Karl Erik Pallesen som vinner av årets Matkulturpris !
Den årlige Gladmat-festivalen ble åpnet i Stavanger onsdag 18. juli, og i forbindelse med åpningen, ble årets Matkulturpris delt ut. Det var ordfører Christine Sagen Helgø som på vegne av Chaine des Rotisseurs Bailliage de Rogaland i samarbeid med Gladmat delte ut prisen til en glad og stolt vinner Karl Erik Pallesen. Vi gratulerer hjerteligst !
Se referatet her !…