Nyheter

Bailliage de Sørlandet hadde gleden av å premiere det beste kokkelaget og den beste servitør i forbindelse med Sørlandscup for lærlinger 2018. Denne konkurransen er uttak til Norgescup som skal avholdes i Stavanger. Konkurransen blir tilnærmelsesvis lagt opp slik som elevene kan forvente til fagprøven.
Se referat og bilder her !…

Det var særdeles godt forberedte arrangører fra Radisson Blu Royal Garden Hotel som skulle stå for opplevelsen denne høstkvelden ved Nidelven i Trondheim. Vice-Echanson Torfinn Lerstad, Maitre Rotisseur og kjøkkensjef Girts Leijins og assisterende kjøkkensjef Krister Olsen hadde sammen med sine team lagt listen svært høyt.
Nesten 90 medlemmer og gjester ble tatt varmt i mot og vist inn på Torvet, der det ble servert rikelig med Champagne, Lanson Gold Label Brut 2005 fra magnumflasker. På ulike stasjoner ble det servert små lekre appetittvekkere.…

Presentasjon av Chaîne des Rôtisseurs i "Hotell, Restaurant & Reiseliv" nr. 6/2018
Les intervjuet med Bailli Délégue´Thore Sande og Argentier National / Bailli Délégué Honoraire Rolf M. Brænd. Her finner du også en artikkel om Norges deltaker i "Jeunes Chefs Rôtisseurs Mikkel Husom, som fikk en flott 4rde plass i komkurransen på Taiwan.
Artiklene finner du her !…

Bailli Délégué Honoraire Rolf M. Brænd og Bailli Regional Helle C. Amundsen hadde gleden av å overvære årets Oslo Akershus Cup for lærlinger lørdag 13. oktober i regi av Kokkenes Mesterlaug Oslo og Lærlingkompaniet. Det var 14 kokketeam og 13 servitørteam som konkurrerte finaledagen. De 3 beste lagene i hver klasse får sjansen til å konkurrere i Norges Cup i Stavanger.
Se referat her !…

Håvard Werkland er vinner av NM i kokkekunst 2018.
Håvard Werkland er vinner av NM i kokkekunst 2018. Så sent som i fjor var han commis for Christopher Davidsen da han tok sølv i Bocuse d'Or. Kristoffer Aga vant NM for servitører, som han også gjorde i 2017.
Se artikkel og bilder på http://horecanytt.no/werkland-vant-nm-i-kokkekunst-2018
Vinner NM i Kokkekunst, Håvard Werkland, Chargé de Missions Bjarte Gjerde og Beste Commis NM Charlotte Renate Knutsen som fikk Diplom, kjede og kr. 2500.- fra Chaine des Rôtisseurs…

I forbindelse med Grand Chapitre i Ålesund 2017 reiste noe av våre medlemmer via Trondheim til Ålesund med Hurtigruten. De overnattet i Trondheim og valgte å besøke E.C. Dahls Bryggeri for å innta et måltid den kvelden etter anbefaling. De hadde en fantastisk opplevelse med utmerket mat og kun øl tilpasset menyen. Det var en spennende opplevelse som selv de største vinelskere falt for.
Vår Bailli Régional, Jørgen Aall Flood, fikk høre om historien og besluttet å ta en prat med Finn Olufsen som hadde vært ansvarlig for denne kvelden på E.C. Dahls Bryggeri.…

Mens ekstremværet 'Knud' satte inn for fullt, ble vi ønsket velkommen inn på Norsk hotellhøgskole av instituttleder (og medlem i Chaine) Johan Richard Edelheim. Han hadde stilt demokjøkkenet til vår disposisjon denne kvelden. En interessant detalj er at denne skolen er verdens nest eldste hotell- og reiselivsutdanning, og ble etablert i 1912 !
Se referat og bilder her !…

År 2018, fredag den 18.august, kl. 16.30 ble det avholdt generalforsamling i Chaîne des Rôtisseurs på Scandic Park Hotel Sandefjord.
Se protokollen her !…

You'll find a lot of pictures on our Facebook-sites !
The Grand Chapitre of the year, in connection with the Bailliage de Norvège 50 years anniversary, was held in Sandefjord 17. - 19. August. Sandefjord are located in the heart of Vestfold. In addition to being the host of Chaîne des Rôtisseurs in Norway, the city is also known as the Great whaling city.…

Chers Confrers,
Peter Holst, Idunn Myklebust og Leif Evensen deltok i Chaîne æresmedlem Ingrid Espelid Hovigs Bisettelse i en fullsatt Frogner kirke mandag 20. august. Minnestund ble holdt på Hotel Continental.
Billedsekvensen under viser hennes karakteristiske måte å smake på, her saus fra Andepresse ved mottagelsen på Grand Dîner i Hotel Bristol, da hun ble intronisert til Æresmedlem. Nøyaktighet, forundersøkelse og smaking som ender i et kjempe fornøyet smil, og uttalelse at dette var en av de beste sauser.…