Nyheter

Referat fra julemiddag på Lofoten Fiskerestaurant 19. desember
Baillage d’Oslo avsluttet Chaîne-året 2018 med en lutefisk og pinnekjøtt middag på Lofoten Fiskerestaurant på Aker Brygge. Som en avslutning på et år med varierende oppslutning om arrangementer i Oslo var det ekstra hyggelig at vi hadde helt fullt med 48 gjester.
Se referat og bilder her !…

Årets første arrangement i Trøndelag ble avholdt hos NordØst Food & Cocktails, som er lokalisert på Solsiden i Trondheim. Restaurantsjef Lars Henrik Ringen, Maitre Restaurateur Emil Kringhaug og Chef Rotisseur Håkon Solbakk hadde allerede i invitasjonen lovet en fantastisk start på det nye året.
Årets første arrangement i Trøndelag ble avholdt hos NordØst Food & Cocktails, som er lokalisert på Solsiden i Trondheim.…

Den 18. januar 2019 hadde Bailliage de Sørlandet gleden av å ønske 51 deltakere til vårt første arrangement i 2019. Bailli Régional Jørgen Aall Flood ønsket velkommen, en spesiell velkommen til Bailli Honorær Elin Gerrard, Bailli Honorær Christian Borchgrevink, og Grand Commandeur Halfdan Tangen. Vi hadde også gleden av å ønske spesielt velkommen til vårt nye medlem Chef Rôtisseur Lars Thomas Dahlgren Carlsen og Torbjørn Håland, som ønsker å vurdere medlemskap hos oss.
Se hele referatet og bilder her !…

Lørdag 27. oktober til Søndag 28. oktober 2018:
Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs har som formål å forene amatører og profesjonelle med stor interesse for det gode måltid med mat og vin på et høyt faglig nivå. Organisasjonen vår har også som formål å bidra til rekrutteringen av kokker og servitører, for at det faglige nivået skal opprettholdes.…

Bailliage d’Oslo hadde sin Grand Dîner i 34th Restaurant & Bar på Radisson Blu Plaza Hotel Oslo 20. oktober. Kvelden startet i baren i 34. etasje med Ayala Brut Majeur og deilige Gigas Østers. Vi fikk servert 7 utmerkede retter med de beste råvarene som høsten kan by på, paret med gode viner som ble raust skjenket. Middagen ble servert i Oslofjord med fantastisk utsikt over Oslo. Vi takker for en svært god mat- og vinopplevelse!
Se referat og bilder her !…

Det er første gang Bailliage de Rogaland har brukt Radisson Blu Atlantic Hotel siden den omfattende renoveringen var ferdig. Vi var blitt lovet en nostalgisk meny, og det var med spenning vi møttes til et glass champagne til aperitif i hyggelige omgivelser, før vi gikk til bords i selskapsavdelingen.
Se referat og bilder her !…

Årets siste arrangement i Trøndelag ble gjennomført i regi av To Rom og Kjøkken i ærverdige Huitfeldt Stuer, som er en del av Huitfeldtgården, også kjent som Jernbanefolkets hus i Kjøpmannsgaten 14. Gården ble bygget i årene 1898-1900, etter bybrannen som tok hele kvartalet. Et storslagent bypalé i franskpreget nybarokk stil, oppført i mur og ikke tre, som var vanlig tidligere, planlagt for stor selskapelighet.
Referat fra Dîner Amical i Huitfeldt Stuer 14. november…

Lærlingekonkurranse avholdt ved Levanger vgs. Bra gjennomført av flinke lærlinger. Vinnere ble Gine Elise Aasvold og Kasper Teigen Storsve fra Scandic Hell. 2 plass til Arne Fredrik Valstad og Stian Dahle, fra Quality Hotell Grand Steinkjer og Tingvoll Park hotell. 3 plass til John Alexander Østborg og Sigurd Andrè Karlseng Albriktsen Anbakk fra Scandic Stiklestad. Gratulerer!
Takk til smaksdommere Rolf Arne Jørgensen, Emil Ness og Ole Andreas Aune. Plass-dommer Susann Undersåker. Retter en stor takk til Leif Jørgen Meland og gjengen ved Levanger vgs.…

Bailliage de Sørlandet arrangerte Grand Dîner på Radisson Blu Caledonien Hotel fredag 16. november 2018. Bailli Regional, Jørgen Aall Flood hadde gleden av å ønske 71 glade rôtisseurer velkommen til denne aftenen. En spesiell velkomst til Bailli Délégué Thore Sande som var sammen med oss denne kvelden. Radisson Blu Caledonien Hotel har vært en hjørnestensbedrift innen reiselivsnæringen på Sørlandet. Mange har et nært forhold til dette hotellet som ble etablert i 1969. Flere av de tilstedeværende deltakerne har hatt sentrale stillinger i denne bedriften.
Se referat og bilder her !…

Søndag 28 oktober ble det arrangert finale i uttak til Norgescup 2019 i Trondheim for kokkelærlinger. Det ble dessverre ikke arrangert en egen servitørkonkurranse samtid som tidligere år av ulike årsaker. Vi håper det er på plass til neste år igjen.
Konkurransen ble gjennomført på Strinda Videregående skole i Trondheim.
Det sendes 2 kokkelag til Stavanger i slutten av januar 2019 fra Trondheim.
Følgende to kokkelag gikk videre til Norgescup 2018 i Stavanger.
1 plass: Elisabeth Alette Øfsti og Sigmund Kvam fra Røst Teaterbistro.
2 plass: Vegard Brevi og Marcus Enge fra Scandic N…