Nyheter

Bailli Régional, Jørgen Aall Flood ønsket velkommen til vårt siste arrangement i 2020. Et år som har preget oss sterkt i disse koronatider. Se referat og bilder her

Etter litt usikkerhet omkring smittevern ble det endelig klart at Grand Dîner på Scandic Nidelven kunne gjennomføres som planlagt og trygt innenfor gjeldende smittevernsregler. Maître Hôtelier Kjetil Vassdal, Professionnel de la table / F&B Manager Espen Teigseth, Executive Head Chef Martin Trana Flak og Sommelier Petter Rusten med sitt team, hadde gledet seg til å gi oss en uforglemmelig aften. Dette skulle definitivt vise seg å bli innfridd! Se referat fra arrangementet her

Opplæringskontoret for Resepsjon-Restaurant- og matfag i Agder inviterte til konkurranse for lærlinger fra bedrifter i Agder. Dette var en konkurranse som ble gjennomført med dommere fra de to kokkelaugene i Agder. Denne konkurransen er med i vurderingen når man skal plukke ut 2 lag fra vår region til å delta i Norgescup for lærlinger i Stavanger 2021. Se referat fra arrangementet her

Lørdag 24. oktober ble det gjennomført semifinale med 11 kokkelag og 3 servitører på Strinda Videregående skole. Det var kokkelag fra Bula Neo Bistro, Clarion Hotel & Congress Trondheim, 2 lag fra Britannia Hotel, E.C. Dahls Pub og Kjøkken og To Rom og Kjøkken. Etter at alle var ferdig å konkurrere første dag gikk de 6 beste kokkelagene videre til finalen på søndag. De tre servitørene konkurrerte over to dager og tok dermed med seg poengene fra dag en til dag to. Søndag 25. oktober ble det arrangert finale i uttak til Norgescup 2021 i Trondheim for kokkelærlinger og servitørlærlinger.

Baillage d’ Oslo hadde gleden av å ta imot medlemmene den 24. oktober til et festpyntet arrangement i Gamle Logen og Oslo Militære Samfund. Se referat fra arrangementene her.

«Matkontoret» er det nye navnet på et sjøhus med adresse Skagenkaien 13 i Stavanger. Bailli Régional Gisle Steffensen ønsket velkommen til et fulltegnet arrangement før han ga ordet til Lauritz Hansen. Lauritz Hansen, Vice-Echanson for Bailliage de Rogaland, fortalte om det historiske huset Skagenkaien 13.  Se utfyllende referat med bilder her

Røros Hotel har vært medlemsbedrift helt siden Chaîne des Rôtisseurs Trøndelag ble stiftet i 1983 og familien Strøm var en av initiativtakerne til å stifte vår avdeling. Det har vært lange tradisjoner for en høsttur til Røros i regi av Chaîne des Rôtisseurs. I noen år nå har vi forsøkt med en påskevariant, men i år ble det bestemt at vi skulle arranger en høsttur igjen. Det ble en umiddelbar suksess. Fullsolgt på veldig kort tid, men når dere ser hva de som tok turen fikk oppleve, skjønner vi at mange hadde lyst å delta. Se referat med bilder her

Bailliage Régional de Sørlandet hadde gleden av å invitere til Mondial arrangement hos Bønder i Byen i Kristiansand. Kveldens Tema: Chardonnay og Pinot Noir med forskjellig adresse! Se fyldig referat med bilder her

Re-Naa can now rejoice after having been awarded Restaurant of the Year 2019 by The Nordic Prize. This award is highly valued by the restaurant community and is awarded annually to one of five nominated restaurants from the five Nordic countries. Re-Naa is run by Sven Erik Renaa and his wife Torill in Stavanger, Norway, and is a member of Chaîne des Rôtisseurs. It is a huge achievement, and it is very special to receive such a prize during this turbulent and very difficult time, says Sven Erik Renaa.

Heidi Iren Hansen MW – First Norwegian professional member Of Chaîne des Rôtisseurs to become Master of Wine!   Heidi Iren Hansen MW was raised in Asker just a short train-ride form Oslo, and she is a self-proclaimed Wine-nerd. Heidi lives and works in Oslo where she manages all wine courses and educations at The Culinary Academy of Norway (Kulinarisk Akademi (KA)). She teaches both the sommelier education and all levels of WSET. She started her career as a cook, completed her sommelier education in 2009 at KA as best in class and achieved the WSET Diploma in Wines and Spirits in 2013.