Avviklede arrangementer

Maître Rôtisseur Hans Petter Klemmetsen ønsker oss velkommen til en Dîner Amical. Invitasjon og påmelding blir lagt ut her i forkant av arrangementet.

  Invitasjon til "Lærlingenes aften" torsdag 7. mars kl 1800   Endelig har vi gleden av å kunne invitere til «Lærlingenes aften» på SVGS/Sandefjord videregående skole i Barden, deres nye restaurant. SVGS er Norges største videregående skole, og linjen for restaurant- og matfag er Norges eldste, med røtter tilbake til den gamle kokk- og stuertskolen. Fylkeskommunen har de siste årene investert millionbeløp i bygging av nytt kjøkken og ny restaurant. Vi skal nyte  vinnermeny fra lokalmatkonkurransen i Vrådal før jul. Gull-laget av elever står for alt fra menyoppsett, oppdekking, tilberedning og servering, til vinvalg og juicemeny, alt i samarbeid med noen av de beste og mest erfarne fagfolkene på områdene. Da elevene er avhengige av tilgangen på sesongens råvarer, er den angitte menyen lite utfyllende og kun ment som et utgangspunkt. Vi er sikre på at elevene kommer til å overraske.  Meny Forrett: Telemarkslam à la surprise Hovedrett: Røye enigma Dessert: Eplemysterier Egen vinpakke og juicepakke   Fagutdanning er fremtiden for restaurant- og hotellbransjen, la oss slutte opp om den! Påmeldingsfrist er søndag 25. februar, her kan det fort bli fulltegnet. Sted og tidspunkt: Sandefjord videregående skole, restaurant Barden, Krokemoveien 2-4, Sandefjord, torsdag 7. mars 2024 kl 1800   Vær oppmerksom på at vi har lagt inn en liten påskjønnelse til SGVS elevene i prisen, de er jo skoleelever og får ikke betalt for innsatsen.   Pris Mat:  498,- Pris Vinpakke: 500,- Pris alkolfri juicepakke 250,-   Antrekk: pent med kjede   Påmelding via følgende link  Registrer  Husk å krysse av for om du vil har alkohol eller alkoholfri pakke            

ONSDAG 21. FEBRUAR 2024 Britannia Hotel inviterer til en spesialaften i SPEILSALEN 21. februar kl 1900.Britannias Michelinstjerne-restaurant byr på sin egen 13-retters meny med tilpasset drikke, og garanterer en festaften spesielt for Chaîne des Rôtisseurs medlemmer!   ​ Maître Hôtelier Arild Sjødin, Head Executive Chef og Vice-Conseiller Culinaire Håkon Solbakk og og Sommelier Nikolai Haram Svorte inviterer,og de frister med disse herlighetene: FULL FORESTILLING 1. AKTDEN SPEDE BEGYNNELSE:egg - osietra - crème fraichesjøkreps - gresskar - nyrbrød - råreke - gjærsteinsopp - sjalottløk - pepper 2. AKTEN NORSK FLØRT MED ASIAfjellrøye - rødbete - norsk curry SKOGENS GULLchawanmushi - kantarell - belgerter EN PILGRIMSFERD FRA SLENESETkamskjell - tindved - shiitake FRA DYPE FJORDERskrei - løk - vin jaune 3. AKTBRAATTAN GAARDeple -kjernemelk - rips DEN SISTE INNHØSTINGgresskar - tindved - nyr PÅ BESØK HOS BESTEMOReinebær - sitron - eplebringebær - melkesjokolade - artisjokkkirsebær - brunost - kardemomme   HER ER VINENE VI FÅR SERVERT:NV Vendémiaire, Doyard, Champagne, Frankrike2022 Goldtröpfchen Riesling Kabinett, Max Kilburg, Mosel, TysklandNV Brut Réserve, Bérêche & Fils, Champagne, Frankrike2023 Sand Erf, Sakkie Mouton, Koekenaap, Sør-Afrika2021 Cleary Ranch Pinot Noir, Ernest Vineyards, California, USA2013 Bacharacher Wolfshöhle Riesling Spätlese, Ratzenberger, Mittelrhein, Tyskland2020 Eiswein, Kracher, Burgenland, Østerrike **** Påmelding gjør du her: Registrer Andre gjester enn partner kan dessverre ikke meldes på disse arrangementene, da vi må prioritere våre medlemmer. Pris for arrangementet er 4500,- p.p, og dette er en spesialpris for Chaine des Rotisseurs. Det er begrenset antall plasser, og hvis det er fullt kan du stå på venteliste i tilfelle avbestillinger.Ta da kontakt med Hege på hege@chaine.no. Avbestilling må gjøres senest to dager før for å unngå å må betale. Antrekk: Dress med kjede.   VELKOMMEN!

Nærmere informasjon og påmelding vil bli lagt ut her så snart det er klart.

Invitasjon Italiensk Aften på Nonna Lina i Ålesund 15. februar 2024   Bailliage de Nordvestlandet inviterer til Italiensk Aften på Nonna Lina i Ålesund torsdag 15.2.2024 Kl. 19:00 Antrekk: Mørk dress med kjede   Frist for påmelding og betaling er 9.2.2024 Påmelding gjør du HER: https://medlem.chaine.no/arrangement/417/registration Dersom noen har problem med påmeldingen,   ta kontakt med Bailli Régional på e-post: CdR.Nordvestlandet@gmail.com   Avbestilling må gjøres senest 10.2.2024, ellers må det betales i sin helhet Nonna Lina er stolte av å tilby hjemmelaget mat på genuint italiensk vis og og har gleden av å servere oss følgende meny: Hval Carpaccio og Surdeigs Bruschetta  Ravioli mascarpone og spinat i brunet smørsaus To spennende smaker av surdeigs pizza fra vedfyrt ovn Biff indrefilet i kremet trøffelsaus med tilbehør Tiramisu' Drikke:  Franciacorta  Vermentino Riesling Barbaresco  Frangelico/Cognac/ Grappa (Valg etter smak og behag) ​ Be gjerne med venner og bekjente, slik at de får oppleve Chaîne des Rôtisseurs  Vi gleder oss til å møte dere alle   Med vennlig hilsen Conseil Régional de Nordvestlandet Erling Faksvåg  Bailli Régional Chaine.no        

Hovmester Stian Tungland og Trond Moi har gleden av å ønske oss velkommen til en nydelig fredag sent i januar måned til Fiskebrygga og Hos Moi. Invitasjon og påmelding

Diner Amical Spildr Sjømatrestauant I det gamle administrasjonsbygget til Stavanger Støberi og Dok i Spilderhaugvika, finner vi fine dining sjømatsrestauranten ved navn Spildr. Her får vi servert sjømat på ett høyt matfaglig nivå - en smaksmeny basert på de beste lokale produkter og råvarer i sesong - med tilhørende drikke i glasset. Invitasjon og påmelding.  

Bailliage Régional de Vestfold har i samarbeid med vår Professionel du Vin, Richard Svensen, satt sammen en wine tour gjennom et klassisk fransk landskap. Nesten bondsk (burgundsk) som Richard kaller det, og hva passer vel bedre enn å samles på en bondegård i Helgerødveien 150. Invitasjon og påmelding

Vårt medlem Øystein Wiig Rambøl har tidligere arrangert meget vellykkede turer til Solkysten i Spania. Vi vil derfor alltid besøke ham og spise i hans Bistro O Sole Mio. Bailliage de Bergen og Øystein har nå inngått et strategisk samarbeid og vi planlegger en norsk-internasjonal broderforening som en del av Bailliage de Bergen i Andalucia. De mange norske beboerne i området er svært mat- og vininteresserte og ønsker Chaîne de Rôtisseurs velkommen. Denne gangen planlegger vi en reise til Jerez  for å besøke vårt medlem Jan Pettersen og hans berømte Bodegas Rey Fernando De Castilla. Det offisielle programmet går fra fredag til søndag, med Grand Diner på lørdag og vi håper på mange nye medlemmer, besøk fra landsstyret i Norge og fra Bailli Délégué i Spania, Rosa Román. De som ønsker det er velkommen til å planlegge ankomst onsdag 9. mai, dagen før Kristi Himmelfartsdag. Flybilletter bestilles individuelt. Invitasjon med program og priser kommer senere.

Bailli Regional Roar Hildonen, Maître Rôtisseurs Eskil Hildonen og Andreas Sørlie Trøjgaard og Maître Restaurateur Vega Ebbersten inviterer til en Dîner Amical. Dette er også årets Award Dinner, i forbindelse med Jeunes Chefs Rôtisseurs og Jeunes Sommeliers, der vinnerene blir kåret, og skal representere Norge i de internajsonale finalene til høsten.  Invitasjon og påmelding.