Referater fra arrangementene

Den 13. november 2015 avholdt Bailliage de Sørlandet Dîner Amical på Lillesand Hotel Norge.
43 deltagere møttes til aperitiff i hotellets selskapslokaler i tilknytning til festsalen.
Bailli Jørgen Aall Flood ønsket velkommen. En spesiell hilsen til vår Baillie Délégué, Rolf Brænd, og seks nye potensielle medlemmer i Chaine des Rôtisseurs. Han takket også for et flott år i vår bailliage med godt fremmøte til de ulike arrangementene. Det vanket også en spesiell takk til styrets medlemmer for godt samarbeid.…

Sørlandscup for lærlinger 14. oktober 2015
Chaine des Rôtisseurs avdeling Sørlandet hadde gleden av å premiere beste servitørlærling og beste kokkelag i forbindelse med Sørlandscup på Tangen videregående Skole.
Vinnerne på kokkelaget ble Truls Harald Bakke fra Restaurant Pieder Ro i Kristiansand og Fredrik Hæstad fra Restaurant Bølgen & Moi. Beste servitørlærling ble Celine Rønning. Hun også fra
Restaurant Bølgen & Moi. Alle kommer fra medlemsbedrifter i Chaine des Rôtisseurs.…

Referat fra Bailliage de Sørlandets L'Ordre Mondial arrangement på Boen Gård
Referat fra Bailliage de Sørlandets L'Ordre Mondial arrangement på Boen Gård fredag 16. oktober.
L´ Ordre Mondial hadde i samarbeid med Chaine des Rôtisseurs glede av å invitere til vinsmaking på Boen Gård i Tveit med Maître Hôtelier og daglig leder på Restaurant Måltid, Linn Mjelde, som foredragsholder. Hun er en av de mest fremtredende sommelierer i landsdelen.
Se referat og bilder !…

27 gjester deltok. Denne gangen hadde vi lagt inn en uformell konkurranse, kalt suppekjøkken. I tillegg til å nyte skulle vi også yte. Kjøkkensjefen Gunn Merete Randby ga oss en grundig informasjon hva som skulle tilberedes, nemlig fiskesuppe. Hvert lag fikk utdelt nødvendige ingredienser. Lagene stod fritt til å bruke ingrediensene som de selv ønsket. Målet var å tilberede en suppe som skulle presenteres i forbindelse med skalldyrbordet, og bedømmes der. Vår bailli, Jørgen Aall Flood hadde inndelt lagene og deltakerne gikk til oppgaven med et enormt initiativ.
Se referat og bilder !…

L Órdre Mondial des Gourmets Sørlandet inviterer til KURS I COCKTAILMIXING på Bakgården Bar i Kristiansand fredag 8. mai kl. 18;00.
På forrige samling beveget vi oss inn i den musserende verden. Denne gangen skal vi lære litt om cocktail. Kurset gir en god innføring i de grunnleggende prinsipper innen denne sjangeren, samt kjente og nye spennende smaker. Der er ingen ringere enn Rune Kaarbø som skal geleide oss gjennom dette temaet. Han vil også ta med seg en av sine eminente bartendere. Vi må sette en begrensning på 20 deltakere.…

Baillie, Jørgen Aall Flood, ønsket velkommen med et glass musserende vin før han overlot ordet til Jacob Spillekom og Jan Vollset. Deltakerne fikk grundig informasjon om hvordan kvelden var tenkt lagt opp, gruppeinndeling og menyen som sådan. Deretter gikk vi inn i kjøkkenet og tok fatt på oppgaven. Det rådet en viss usikkerhet i starten. Hvem gjør hva, rekkefølgen, "timeing", og ikke minst, hvem er chef på gruppen ? Det roet seg rimelig fort og samtlige var godt i gang. Et herlig "driv", for å si det på sportsspråket, og et fantastisk engasjement.
Se referat og flere bilder !…