Referater fra arrangementene

Baillage d’Oslo overværte finalen i lærlingkonkurransen for kokker og servitører på Etterstad skole søndag 16. oktober 2016. Helle C. Amundsen fikk gleden av å dele ut medalje, diplom og en pengepremie på kr. 2.500,- fra Chaîne des Rôtisseurs til hver av vinnerne. Kokkelaget som vant bestod av Runa Kvendseth og Tord Johnsæther. Servitørene som imponerte mest og vant var Maria Suarez og Andreas Gøbel. Begge vinnerlagene var fra Statholdergaarden. Vi ønsker vinnerlagene lykke til i Norges Cup!…

Torsdag 15. juni møttes 33 forventningsfulle gjester hos Nina og Dag på Magasinet Cafe i Sandefjord til årets Sommeramical. Magasinet Café har sitt navn etter det opprinnelige magasinbygget på Framnæs Mek. Verksted med beliggenhet i sjøkanten i innseilingen til Sandefjord. Været stod nok noe tilbake for det vi hadde på fjorårets sommeramical men ble oppveiet av vertskapets smil og varme i det trivelige lokalet vi hadde til disposisjon.…

Referat fra lutefiskaften på Gamle Raadhus Restaurant
Tirsdag 17. november var vi 14 personer som var samlet i den flotte vinkjelleren på Gamle Raadhus Restaurant til årets lutefiskaften i regi av Chaîne des Rôtisseurs.
Vi startet med et deilig glass med musserende vin som aperitiff og det var topp stemning blant alle gjestene fra første stund. Personalet med Jørn Lie i spissen hadde dekket opp et flott langbord i vinkjelleren.…

Referat fra Bailliage d'Oslos Diner Amical på Mares 26. oktober
Høsten er for de fleste jakt og vilt – reinsdyr, elg, hjort m.m. Derfor utfordret vi en av Oslo’s mest kjente fiskerestauranter og eier Lucien Mares til å gi oss hans svar på høstens meny. Vi trodde han ville komme med en variasjon av fisk som f.eks. gjøs fra Värmland, hummer m.m. Men for Lucien er trøfler høstens produkt. Hans stab komponerte en fire retters meny med sorte og hvite trøfler, som selvfølgelig var hentet fra Frankrike.
Se referat og bilder !…

Oslo og Akershus Cup for lærlinger 17. oktober 2015
Baillage d’Oslo hadde glede av å overvære finalen i lærlingkonkurransen for kokker og servitører og premiere vinnerne. Vinnerlaget for servitørene ble Anniken Pedersen og Frida Nornes fra Le Benjamin, og av kokkene var det Morten Torp Pedersen og Nathakorn Janpradub Junior fra Strand som vant.
Vi ønsker vinnerne lykke til i Norges cup!
Se referat og bilder !…

Referat fra Bailliage d'Oslos L'Ordre Mondial smaking med Taittinger.
Onsdag 24. september arrangerte Bailliage d’Oslo et l’ordre Mondial smaking med Taittinger og SeaDream i lokalene til Fondberg i den gamle handelsbygningen. Vi fikk smake på 4 forskjellige Champagner fra Brut reserve til Comtes de Champagne 2005 som ble servert med passende smakebiter.
Smakingen ble kyndig gjennomført av representanten for Taittinger, Mikael Falkman med supplerende anbefalinger og beskrivelser fra Ida Dønheim Wine Director fra SeaDream.…

Oslo, August 21 – 23, 2015 : The Balliage of Norway welcomed members and their guests on the roof of head office of the bank DNB – on “BarCode” Oslo’s new settlement ‐ close to the Opera House (2008) and with a fantastic view to Oslo harbour. Oslo is Norways capital and largest city with nearly 600.000 inhabitants. The official opening event of the Grand Chapitre was a great buffet dinner.
See the complete report !…

Generalforsamling i Chaîne des Rôtisseurs, Balliage de Norvége, lørdag 22. august 2015 på Hotel Bristol i Oslo.
Følgende saker forelå til behandling: 1) Fortegnelse over møtende medlemmer. 2) Godkjennelse av protokollen fra Generalforsamlingen i 2014. 3) Orientering fra Bailli Délégé Rolf M. Brænd. 4) Årsregnskapet 2014 sammen med revisors erklæring. 5) Orientering om 50. års jubileet 2018. 6) Eventuelt.
Rolf M. Brænd
Bailli Délégué
Se protokollen fra Generalforsamlingen !…

Referat fra Bailliage d'Oslo's cruiselunsj på Sea Claud II 22. juni
Rederiet Sea Cloud Cruises seilte på et kulinarisk cruise fra London (Portsmouth) til Oslo via Hamburg. To tyske stjernekokker: Sebastian Prüßmann and Thomas Martin stod ansvarlig for maten på cruiset som ble avsluttet i Oslo. Vi ønsket derfor å legge årets cruiselunsj på Sea Cloud II, da vi syntes det hørtes både spennende og passende ut for våre medlemmer. Sea Cloud Cruises har to seilskuter Sea Cloud I som har kapasitet til 64 gjester (mannskap på 60) og Sea Cloud II som har plass til 94 gjester ombord (mannskap på 65).…

Opprinnelig et fengsel fra 1836 åpnet bygget i oktober 2013 som Festningen Restaurant.
Med panoramautsikt mot Oslofjorden, Aker Brygge og området rundt Oslo Rådhus tilbys gjestene en av Oslos beste utsikter.
Selve restauranten er et rustikt brasserie i sjarmerende og historiske omgivelser, med plass til 190 mennesker totalt og to storslagne kjøkken hvorav et åpent mot restauranten.
Om sommeren tilbys 300 sitteplasser på uteserveringen, som er anlagt på to høydenivåer med fantastisk utsikt og unike historiske omgivelser.…