Referater fra arrangementene

Bailliage Règional de Trøndelag hadde igjen gleden av å invitere til Oppdal i Palmehelgen.
Dette har blitt en svært hyggelig tradisjon, selv om arrangementet de to siste årene har måttet kanselleres på grunn av pandemien.
Fredag 8. april ble det gjennomført L'Ordre Mondial med Champagnesmaking på Loftet i Vangslia.
Per Hovde ledet oss gjennom en spennende smaking av 6 av Alfred Gratiens Champagner.
Presentasjonen finner du her.
Lørdag 9. april var det duket for Dîner Amical på Skifer Hotel.
Se referat fra begge arrangementene her.…

Chaîne des Rôtisseurs Trøndelag har to restauranter med en stjerne i Guide Michelin, Fagn og Speilsalen.
Begge ba om muligheten til å lage en spesialaften i 2022, der de fikk vise hele sin meny og ikke begrenset til kun 5 rettes meny, som er vanlig på en Diner Amical.
Se referat og bilder fra Speilsalen her.…

Bailliage Règional de Trøndelag hadde igjen gleden av å invitere til årets tradisjonsrike lutefiskaften på Havfruen Fiskerestaurant.
Maître Restaurateur Tone Klomsten og kjøkkensjef Silaghi Adrian Dragomir hadde forberedt en flott aften, helt i Havfruens ånd.
Se referat med bilder her…

Igjen var det stor rift om plassene da Bailliage Règional de Trøndelag inviterte til Grand Dîner.
Av kapasitetsmessige årsaker var det satt et tak på 100 deltakere og dette ble fylt opp umiddelbart, med påfølgende venteliste.
Se referat og bilder fra arrangementet her.…

Etter flere utsettelser kunne endelig Maitre Rotisseur Jonas Andre Nåvik, kjøkkensjef Erlend Sitter og sommelier og restaurantsjef Steffen Kolstad invitere til Dîner Amical i regi av Bailliage de Trøndelag.
Se referat og bilder her.…

Ung Restaurant er en drømmedag for ungdomsskoleelever på en restaurant. En gruppe elever fra hver skole skal på én dag forberede og servere en 3-retters med lokale råvarer til foreldre, lærere og politikere. På kvelden samles alle til felles premieutdeling, og en vinner kåres blant skolene.…

Etter flere utsettelser på grunn av gjeldende Coronarestriksjoner, kunne endelig 97 medlemmer og gjester igjen møtes til et arrangement i regi av Chaîne des Rotisseurs i Trøndelag.
Se referat og bilder her.…

Bailliage Règional de Trøndelag fikk på kort varsel gleden av å invitere til et L'Ordre Mondial arrangement på Radisson Blu Royal Garden Hotel i Trondheim.
Det var ingen ringere enn superduoen fra Det norske brenneri, Jon Bertelsen og Odd Nelvik som skulle geleide oss igjennom denne fantastiske kvelden med både julemat og akevitt.
Se referat og bilder fra arrangementet her.…

Lørdag 24. oktober ble det gjennomført semifinale med 11 kokkelag og 3 servitører på Strinda Videregående skole.
Det var kokkelag fra Bula Neo Bistro, Clarion Hotel & Congress Trondheim, 2 lag fra Britannia Hotel, E.C. Dahls Pub og Kjøkken og To Rom og Kjøkken. Etter at alle var ferdig å konkurrere første dag gikk de 6 beste kokkelagene videre til finalen på søndag. De tre servitørene konkurrerte over to dager og tok dermed med seg poengene fra dag en til dag to.
Søndag 25. oktober ble det arrangert finale i uttak til Norgescup 2021 i Trondheim for kokkelærlinger og servitørlærlinger.…

Røros Hotel har vært medlemsbedrift helt siden Chaîne des Rôtisseurs Trøndelag ble stiftet i 1983 og familien Strøm var en av initiativtakerne til å stifte vår avdeling.
Det har vært lange tradisjoner for en høsttur til Røros i regi av Chaîne des Rôtisseurs. I noen år nå har vi forsøkt med en påskevariant, men i år ble det bestemt at vi skulle arranger en høsttur igjen. Det ble en umiddelbar suksess. Fullsolgt på veldig kort tid, men når dere ser hva de som tok turen fikk oppleve, skjønner vi at mange hadde lyst å delta.
Se referat med bilder her…